พี่เห็ดชวนหิวขอพาไปตามหาของอร่อยกันที่ประเทศสิงคโปร์ ถ้าพูดถึงหนึ่งในเมนูเด็ดขึ้นชื่อของที่นี่ก็ต้องยกให้ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ เมนูสุดคลาสสิกและคุ้นเคยสำหรับคนไทย แต่มาถึงถิ่นทั้งทีก็ต้องชิมร้านเด็ดแบบออริจินอลให้ได้ ดูซิว่าจะเหมือนหรือแตกต่างกับข้าวมันไก่ในบ้านเราไหม เป็นเมนูที่ใครมาสิงคโปร์ก็ต้องชิม แถมยังได้รับการแนะนำในหนังสือไกด์บุ๊คหลายสำนักเลยทีเดียว
“ข้าวมันไก่” ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของสิงคโปร์ เป็นสูตรไหหลำแท้ๆ ที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในบรรดาสูตรข้าวมันไก่ต่างๆ เลยก็ว่าได้ ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ หรือ ไห่หนาน จะเรียกกันในชื่อเมนูว่า “Hainanese Chicken Rice” ซึ่งจะแตกต่างกับข้าวมันไก่ทั่วไปในบ้านเราที่เป็นสูตรแต้จิ๋ว โดยข้าวมันไก่ไหหลำมีสูตรเฉพาะอยู่ที่การหุงข้าวด้วยน้ำซุปไก่ผสมสมุนไพร ทำให้มีกลิ่นหอม เม็ดข้าวเรียงตัวสวย ไม่มันจนเกินไป ส่วนเนื้อไก่นำไปต้มในน้ำซุปกระดูกหมู หอมกลิ่นกระเทียมและขิง เนื้อไก่จะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ส่วนหนังก็จะหนึบนิดๆ
สำหรับสิ่งที่ต่างจากบ้านเราอย่างเห็นได้ชัดเลยก็คือ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ จะมีน้ำซอสราดบนเนื้อไก่ด้วย ซึ่งน้ำซอสที่ราดนั้นก็เป็นน้ำซุปที่เหลือจากการต้มไก่ที่นำมาปรุงรสอีกเล็กน้อย จึงทำให้เนื้อไก่ดูชุ่มฉ่ำอยู่ตลอดเวลา อีกส่วนหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวมันไก่สิงคโปร์ก็คือ น้ำจิ้ม 3 แบบ ได้แก่ น้ำจิ้มซีอิ้วดำ (แบบไม่หวาน), น้ำจิ้มขิงผสมต้นหอมปั่นรวมกัน รสชาติจะออกเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นขิงอ่อนๆ, และน้ำจิ้มเปรี้ยว ซึ่งจะนำพริกและกระเทียมมาปั่นรวมกับน้ำส้มสายชูที่ปรุงมาแบบไม่เปรี้ยวมากนัก และทั้งหมดนี้ก็เป็นเอกลักษณ์ของข้าวมันไก่สิงคโปร์ขนานแท้
มาถึงตอนนี้ก็เริ่มจะหิวกันแล้วใช่มั้ยคะ คงจะเริ่มมีคำถามในใจว่า ถ้าจะกิน ข้าวมันไก่สิงคโปร์ จะไปร้านไหนดี…? พี่เห็ด มัชรูมทราเวล รู้ใจคุณผู้อ่านเสมอ เลยคัดร้านข้าวมันไก่ในสิงคโปร์เจ้าเด็ดเจ้าดัง ที่ว่ากันว่าอร่อยที่สุดมาแนะนำ 7 ร้าน ใครไป ทัวร์สิงคโปร์ ก็ตามไปชิมกันได้เลย !!!
1. Tian Tian Hainanese Chicken Rice
ร้านข้าวมันไก่ Tian Tian เป็นร้านที่ได้ชื่อว่าต้องลองให้ได้ก่อนตาย! เป็นร้านข้าวมันไก่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังอยู่ในระดับแนวหน้าของสิงคโปร์ ถือเป็นร้านขวัญใจนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและทั่วโลกเลยก็ว่าได้ โด่งดังจนได้รับการบอกต่อกันแบบปากต่อปาก และอยู่ในไกด์บุ๊คแทบจะทุกสำนัก และไม่ใช่ร้านดังในกลุ่มนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านยอดนิยมของคนสิงคโปร์ด้วย
ร้านนี้เป็นที่ยอมรับในความอร่อยหอมนุ่มของข้าวมัน และเนื้อไก่เน้นๆ ที่นุ่มฉ่ำเต็มคำ พร้อมน้ำซอสรสชาติละมุนลิ้น ไก่ของร้านนี้จะมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบต้ม และแบบย่าง จะสั่งเป็นจานเดียว ครึ่งตัว หรือทั้งตัว ทางร้านก็จัดให้ได้หมด หรือจะสั่งชุดใหญ่แยกข้าวแยกไก่ก็ได้เช่นกัน รับรองเลยว่าเนื้อไก่ของที่นี่นุ่มและหอมมาก การันตีความอร่อยเหาะจากคิวหน้าร้านที่ยาวอย่างต่อเนื่อง แนะนำเลยว่าให้คิดให้ดีก่อนสั่ง เพราะถ้ากินจานเดียวแล้วไม่อิ่มขึ้นมาล่ะก็ ต้องเสียเวลาไปต่อคิวใหม่อีกยาวเลยล่ะค่ะ
เวลา เปิด-ปิด : 10.00 – 19.30 น. (ร้านปิดทุกวันจันทร์)
วิธีการเดินทาง : ร้านตั้งอยู่ใน Maxwell Food Centre ขึ้นรถไฟฟ้า MRT มาลงได้หลายสถานี เช่น Maxwell, Tanjong Pagar หรือ China Town
Facebook : https://www.facebook.com/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice-344208003809/
พิกัด : https://goo.gl/maps/TML8e4jXQ5L7sBvt5
2. Boon Tong Kee Chicken Rice
Boon Tong Kee หรือ บุญตงกี่ ถือเป็นร้านข้าวมันไก่ระดับตำนานที่ต้องจารึกไว้เลยค่ะ ร้านนี้เริ่มจากการขายข้าวมันไก่แบบรถเข็นอยู่แถวไชน่าทาวน์ ขายเฉพาะข้าวมันไก่อย่างเดียว และด้วยรสชาติข้าวมันไก่ที่อร่อยขึ้นชื่อ บวกกับน้ำซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ทำให้ลูกค้าติดอกติดใจกันจนขายดีเป็นเทน้ำเทท่า นายเทียนบุญหัว เจ้าของร้าน จึงตัดสินใจเปิดร้านบุญตงกี่ขึ้นที่ถนนบาเลสเตียร์ (Balestier Road) ในปี พ.ศ.2526 หลังจากเปิดร้านได้เพียง 2 ปี ลูกค้าก็ตามมากินอย่างมากมายมหาศาล จึงได้ขยายสาขาออกไปอย่างรวดเร็วในที่สุด
เนื้อไก่ของที่นี่ขาวอวบ เนื้อแน่น ฉ่ำซอส รสนุ่มละมุนลิ้นที่ยิ่งกินก็ยิ่งฟิน มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบต้ม แบบย่าง และแบบไก่กรอบ สามารถสั่งผสมกันได้ แต่ละแบบล้วนคัดสรรมาเป็นชิ้นใหญ่ๆ เนื้อขาวอวบเน้นๆ เหนียวนุ่มหนุบหนับแบบพอดี๊พอดี และติดมันน้อยมาก รับรองว่าไม่เลี่ยนอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวมันที่หอมหวน และน้ำจิ้มสูตรเด็ด เป็นส่วนผสมที่เข้ากันแบบเพอร์เฟคลงตัวสุดๆ และนอกจากข้าวมันไก่แล้ว ก็ยังมีเมนูอาหารจีนอีกมากมาย ร้านนี้ขยายสาขามาเปิดในเมืองไทยด้วย แต่ถ้าใครไป เที่ยวสิงคโปร์ ก็แวะชิมที่ร้านดั้งเดิมกันได้นะคะ
ร้านบุญตงกี่ มีทั้งหมด 8 สาขา แต่สาขาแรกอยู่ที่ Balestier
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ 11.00 – 14.30 น. และ 17.00 – 22.20 น. / เสาร์-อาทิตย์ 11.00 – 22.20 น.
การเดินทาง : ขึ้นรถไฟฟ้า MRT ลงที่สถานี Novena ขึ้นรถเมล์ที่ฝั่งตรงข้ามไปยังโบสถ์ Balestier แล้วต่อรถเมล์สาย 131 ไปลงที่ป้าย Shaw Plaza สาขาสุดท้ายอยู่ที่ถนน Rangoon ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดิน Farrer Park หรือถ้าจะให้สะดวกก็เรียกแท็กซี่ไปเลยค่ะ
เว็บไซต์ : https://boontongkee.com.sg/
พิกัด : https://goo.gl/maps/6rmfA9Jgxg2J2aqHA
3. AH Tai Chicken Rice
ไปอร่อยกับ ของกินสิงคโปร์ กันต่อที่ร้าน AH Tai ซึ่งข้าวมันไก่ของร้านนี้จะพิเศษตรงที่เนื้อไก่นุ่มมาก และก่อนเสิร์ฟเขาจะเอาไก่คลุกน้ำซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เนื้อไก่จึงชุ่มน้ำซอสในตัว หอมนุ่ม ละลายในปาก ส่วนตัวข้าวก็หอมเนียน อร่อย กินแล้วไม่เลี่ยน ส่วนผสมทุกอย่างลงตัวเป๊ะอย่างพอดิบพอดี ไม่มากเกินไปไม่น้อยเกินไป ร้านอยู่ใน Maxwell Food Centre ที่เดียวกับร้าน เทียน เทียน เลยค่ะ
เวลา เปิด-ปิด : 11.00 – 19.30 น. (ร้านปิดทุกวันอังคาร)
วิธีการเดินทาง : ร้านตั้งอยู่ใน Maxwell Food Centre ขึ้นรถไฟฟ้า MRT มาลงได้หลายสถานี เช่น Maxwell, Tanjong Pagar หรือ China Town
Facebook : https://www.facebook.com/AhTaiChickenRice/
พิกัด : https://goo.gl/maps/FCYHzAUGbuG84Ub98
4. Chatterbox
ใครอยากกินหรูต้องมาลองร้าน Chatterbox เป็นภัตตาคารที่ขายข้าวมันไก่ในราคาที่สูงหน่อยแต่อร่อยฟิน ข้าวมันไก่ของร้านนี้มีชื่ออีกอย่างว่า Mandarin Chicken Rice เพราะตัวร้านปักหลักอยู่ในโรงแรม Meritus Mandarin Hotel มานาน จนกลายเป็นข้าวมันไก่ในตำนานของโรงแรมแมนดารินไปเลยค่ะ
ข้าวมันไก่ของทางร้านขึ้นชื่อว่าใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด คือใช้ข้าวหอมมะลิ เวลาทานจะได้กลิ่นหอมทั้งจากเนื้อไก่และข้าว และทีเด็ดอยู่ที่ซอสพริกผสมขิงสูตรพิเศษ ที่เชฟใหญ่ออกมาการันตีในความหอมอร่อยด้วยตัวเอง และแน่นอนว่าเป็นภัตตาคารระดับนี้ก็ไม่ได้มีแค่ข้าวมันไก่เท่านั้น ยังมี ของกินสิงคโปร์ เมนูอร่อยๆ อีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น บักกุ๊ดเต๋ ผัดหมี่ฮกเกี้ยน ก๋วยเตี๋ยวกุ้งมังกร (Lobster Laksa) และอีกมากมาย ดังนั้นถ้าใครอยากกินฟินๆ แบบไม่แคร์กระเป๋าตังค์ แนะนำเลยค่ะ
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน จันทร์-พฤหัสบดี 11.30 – 16.30 น. และ 17.30 – 22.30 น. / ศุกร์-อาทิตย์ 11.30 – 16.30 น. และ 17.30 – 23.00 น.
วิธีการเดินทาง : รถไฟฟ้า MRT สถานี Somerset โรงแรมอยู่บนถนน Orchard Link ข้างๆ ห้าง Takashimaya ตรงถนนออร์ชาร์ด
เว็บไซต์ : https://chatterbox.com.sg/
พิกัด : https://goo.gl/maps/KHfCrunxFRzFrR3m9
5. Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice
อร่อยกันต่อกับร้าน Wee Nam Kee อีกหนึ่ง ร้านข้าวมันไก่ในสิงคโปร์ ที่เสิร์ฟความอร่อยมายาวนานตั้งแต่ปี 1987 โดยยึดมั่นในหลักการปรุงอาหารให้ได้คุณภาพและความเอาใจใส่ เหมือนคุณแม่ที่ทำอาหารให้ลูกและคนในครอบครัว ข้าวมันไก่ของทางร้านมีทั้งแบบไก่ต้มและไก่อบ ตัวข้าวก็หุงได้นุ่ม หอมอร่อย พร้อมด้วยซอสสูตรสิงคโปร์ที่เข้ากันได้อย่างดี นอกจากสาขาในสิงคโปร์แล้ว ยังขยายสาขาไปต่างประเทศ ทั้งฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น และอินโดนีเซีย อีกด้วยค่ะ
ทางร้านมีหลายสาขา แนะนำสาขาหลักอยู่ที่ United Square
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 11.00 – 21.00 น.
วิธีการเดินทาง : รถไฟฟ้า MRT สถานี Newton แล้วเดินต่อประมาณ 18 นาที หรือขึ้นแท็กซี่ก็ได้ค่ะ
เว็บไซต์ : http://wnk.com.sg/
Facebook : https://www.facebook.com/weenamkeechickenrice/
พิกัด : https://goo.gl/maps/nhiriwmKF5XDK8v3A
6. Chin Chin Eating House
ใครอยากชิมข้าวมันไก่ร้านเด็ดใกล้ที่เที่ยวฮิตของสิงคโปร์ มาที่ร้าน Chin Chin Eating House ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก น้ำพุแห่งความมั่งคั่ง (Fountain of Wealth) หนึ่งในที่เที่ยวที่ต้องมาเช็คอิน เป็นร้านดังและได้ชื่อว่าเสิร์ฟข้าวมันไก่ไหหลำที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของสิงคโปร์ ไก่ของทางร้านปรุงด้วยวิธีการดั้งเดิมของไห่หนาน โดยลวกไก่ทั้งตัวและต้มจนเดือด ปรุงรสให้อร่อยจนได้เนื้อไก่ที่เนียนนุ่ม ส่วนข้าวก็ใช้ใบเตยเป็นตัวช่วยในการหุงข้าวให้หอมอร่อย นอกจากข้าวมันไก่แล้วก็ยังมีเมนูแสนอร่อยอีกมากมาย ใครไปเที่ยวแถวนั้นก็แวะไปเติมพลังกันได้
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 11.00 – 15.00 น. และ 17.00 – 21.00 น.
วิธีการเดินทาง : รถไฟฟ้า MRT สถานี Promenade แล้วเดินต่อประมาณ 12 นาที
เว็บไซต์ : https://chinchineatinghouse.com/
พิกัด : https://goo.gl/maps/ycioccSgfo43bGQ86
7. Loy Kee Best Chicken Rice
ปิดท้ายไปอร่อยกับ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ กันที่ร้าน Loy Kee Best Chicken Rice ที่จัดเต็มเป็นเซ็ตที่มีทั้งเนื้อไก่ ข้าว น้ำซุป พร้อมด้วยน้ำจิ้ม 3 แบบและผักจานใหญ่ เสิร์ฟมาในถาดไม้ ไก่ของทางร้านมีให้เลือกแบบไก่ต้มและไก่ย่าง ทีเด็ดแนะนำอยู่ที่ไก่ย่าง เพราะมีความพิเศษตรงที่หนังกรอบและเนื้อนุ่ม ส่วนข้าวก็มีกลิ่นหอมของกระเทียมและน้ำซุปไก่ ผักที่ทานคู่กันจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และนอกจากเมนูข้าวมันไก่แล้ว ที่ร้านนี้ยังมีของกินอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น ขนมปังสังขยา โจ๊ก หมูกรอบ บะหมี่ และอีกมากมาย ไปเติมพลังเป็นมื้อเช้ากันได้ค่ะ
ทางร้านมีหลายสาขาที่ถนน Balestier
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 10.00 – 21.30 น.
วิธีการเดินทาง : รถไฟฟ้า MRT สถานี Novena หรือ Toa Payoh แล้วเดินต่อประมาณ 20 นาที
Facebook : https://www.facebook.com/LoyKeeBestChickenRice/
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/iqh1RGf9CsAiPs658
และนี่ก็เป็น 7 ร้านข้าวมันไก่สุดปังที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนสิงคโปร์ รับรองว่าอร่อยถูกใจ แถมยังได้สัมผัสกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้านอีกด้วย สำหรับใครที่ไป ทัวร์สิงคโปร์ ก็อย่าลืมไปแวะทานกันได้ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ นี่อร่อยจริ๊งจริงง…