@MushroomTravel
ร้อยทั้งร้อยถ้าใครได้มา เที่ยวญี่ปุ่น อันดับแรกเลยที่ต้องรีบพุ่งตัวเข้าไปหาคือ ของกิน ! แล้วจะยิ่งฟินถ้าได้ไป ตลาดปลา ญี่ปุ่น เพราะขึ้นชื่อว่าอาหารทะเลสดจึ้ง แถมราคาถูก มีเมนูให้เลือกเยอะมาก ด้วยความที่ประเทศญี่ปุ่นมีภูมิประเทศเป็นเกาะ ล้อมรอบไปด้วยทะเล ทำให้อาหารญี่ปุ่นหลายๆ เมนูมักจะมีวัตถุดิบหลักมาจากทะเลนั่นเอง ใครชื่นชอบอาหารทะเล บอกได้เลยว่านี่เป็นแดนสวรรค์ชัดๆ แต่ ตลาดปลาที่ญี่ปุ่น ไม่ได้มีเพียงแค่ที่เดียวเท่านั้น แต่กระจายไปยังภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ซึ่งแต่ละแห่งก็มีเอกลักษณ์และเสน่ห์ไม่ซ้ำกัน ใครเที่ยวอยู่เมืองไหน จังหวัดอะไร ก็ตามพี่เห็ด มัชรูมทราเวล ไปชิมของอร่อยกันได้เลย !!
1. ตลาดปลาซึกิจิ – โตเกียว, ภูมิภาคคันโต
เริ่มต้นกันที่แรกกับตลาดที่แทบไม่มีใครไม่รู้จักอย่าง ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market) ตลาดปลา ญี่ปุ่น ชื่อดังแห่งโตเกียว ที่นี่เป็นศูนย์กลางแหล่งค้าส่งอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในโตเกียว โด่งดังในเรื่องของปลาทูน่าคุณภาพเยี่ยม ตัวใหญ่ เนื้อแน่น แม้ว่าจะมีการย้ายส่วนของตลาดประมูลปลาไปแล้ว แต่เพื่อนๆ ก็ยังสามารถแวะชิม ช้อป วัตถุดิบ อาหารทะเลสดใหม่ได้เช่นเคย เพราะรอบๆ ตลาดมีร้านค้ามากมาย เป็นที่ถูกอกถูกใจนักท่องเที่ยวอย่างมาก แถมยังตั้งอยู่ใจกลางย่านท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้ ใครที่ชอบกินปลาดิบ ซูชิ ซาชิมิ ห้ามพลาดเลย
เวลา เปิด-ปิด : 05.00 – 14.00 น. (ปิดวันอาทิตย์ บางร้านปิดวันพุธ)
การเดินทาง :
– นั่งรถไฟใต้ดินสาย Oedo Subway Line ลงสถานี Tsukiji Shijo Station จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 3 นาที
– นั่งรถไฟใต้ดินสาย Hibiya Subway Line ลงสถานี Tsukiji Station จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 5 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/1RHRsPSfgAbUB9Cy8
2. ตลาดปลาฟุรุกะวะ – อาโอโมริ, ภูมิภาคโทโฮคุ
ตามมาดูของดีของเด็ดจังหวัดอาโอโมริกันที่ ตลาดปลาฟุรุกะวะ (Furukawa Fish Market) หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกกันว่า “อาโอโมริ เกียวไซ เซ็นเตอร์” (Aomori Gyosai Center) ตลาดปลาที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองอาโอโมริ มีทั้งวัตถุดิบสดๆ จากทะเล และอาหารที่พร้อมเสิร์ฟในคราวเดียว ความพิเศษที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวต่างต้องแวะมาลิ้มลองให้ได้ นั่นก็คือเมนู “นกเคดง” (Nokkedon) ข้าวญี่ปุ่นที่ผ่านการปรุงรสผสมน้ำส้มสายชูแบบข้าวซูชิ ราดหน้าเป็นท็อปปิ้งด้วยอาหารทะเลต่างๆ ให้เราได้เลือกเองตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู หรือปลา ตามฤดูกาลประจำท้องถิ่น บอกได้เลยว่าอร่อยฟินสุดๆ อาหารทะเลสดจริงไม่จกตา
เวลา เปิด-ปิด : 07.00-17.00 น. (ปิดวันอังคาร, นกเคดง ปิดเวลา 16.00 น.)
การเดินทาง : นั่งสถานีรถไฟ JR ลงสถานี Aomori จากนั้นเดินไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ ประมาณ 5 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/4UhSybQwc8yWZs3w7
3. ตลาดคุโรมง – โอซาก้า, ภูมิภาคคันไซ
ใครที่มาเมืองโอซาก้าแล้วอยากลิ้มรสอาหารทะเลสดๆ ต้องแวะมาที่ ตลาดคุโรมง (Kuromon Market) ตลาดปลาที่มีชื่อเสียงด้านแหล่งวัตถุดิบที่หลากหลายและจัดเต็ม ตั้งอยู่ในย่านมินามิ เปิดมาแล้วกว่า 100 ปี มีร้านค้ามากกว่า 150 ร้าน จนได้ฉายาว่า “ครัวของโอซาก้า” นอกจากวัตถุดิบในการทำอาหารแล้ว ก็ยังมีร้านอร่อยๆ ให้เลือกกินอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นสายปลาดิบ ซูชิ ซาชิมิ หรืออาหารทะเลย่าง มีครบทั้งของคาวและของหวาน ตระเวนเลือกกินได้เต็มที่ ที่สำคัญคือราคาถูกมาก ถ้าใครชอบ ตลาดปลาที่ญี่ปุ่น ในบรรยากาศสบายๆ คนไม่พลุกพล่านมาก แนะนำเลยให้มาที่นี่
เวลา เปิด-ปิด : 09.00-18.00 น. (เวลาเปิด-ปิดขึ้นอยู่กับแต่ละร้านค้า)
การเดินทาง : นั่งรถไฟ Osaka Metro สาย Sennichimae ลงสถานี Nippombashi ทางออก 10 จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 5 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/ast36J5nX2mYenEJA
4. ตลาดนิโจ – ซัปโปโร, ภูมิภาคฮอกไกโด
ขอพักตลาดปลาไว้หนึ่งพิกัด แล้วพาไป ตลาดนิโจ (Nijo Market) ถึงแม้จะไม่ใช่ตลาดปลาซะทีเดียว แต่ก็โดดเด่นเรื่องอาหารสด และอาหารทะเล ตั้งอยู่ใจกลางเมืองซัปโปโร เป็นตลาดที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 100 ปี ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวบ้านเอง เพราะนอกจากจะมีอาหารทะเลสดๆ อย่าง ปลาแซลมอน ปู หรือหอยเชลล์ ที่เป็นซิกเนเจอร์ของฮอกไกโดแล้ว ยังมีผลผลิตทางการเกษตรท้องถิ่น วัตถุดิบ ผักผลไม้ตามฤดูกาล ร้านขายของฝาก และร้านอาหารต่างๆ อีกด้วย ถือว่ามีความหลากหลายมาก นับเป็นตลาดสำคัญของเมืองซัปโปโรเลยทีเดียว
เวลา เปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 07.00-18.00 น.
การเดินทาง : นั่งรถไฟใต้ดิน Sapporo Subway สาย Namboku, Toho หรือ Tozai มาลงที่สถานี Odori ออกทางออก 1 จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 5 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/zvdPeFshqwLajNFB6
5. ตลาดปลาโทโยซุ – โตเกียว, ภูมิภาคคันโต
ถ้าอยากสัมผัสรสชาติความสดใหม่ของอาหารทะเลญี่ปุ่นแท้ๆ ก็ต้องไม่พลาดแวะเช็กอินที่ ตลาดปลาโทโยซุ (Toyosu Fish Market) แห่งโตเกียว ตลาดปลา ญี่ปุ่น ที่ฮอตฮิตสุดๆ ในกลุ่มนักท่องเที่ยว เป็นตลาดประมูลปลาแห่งใหม่ ที่ตั้งอยู่ในย่านโอไดบะ (Odaiba) โดยย้ายมาจาก ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market) ตั้งอยู่ห่างจากตลาดปลาซึกิจิประมาณ 3 กิโลเมตรเท่านั้น ซึ่งที่นี่มีพื้นที่กว้างขวางกว่าเดิมถึง 2 เท่า และยังมีการบริหารจัดการที่เป็นระเบียบและถูกสุขอนามัยมากยิ่งขึ้น ส่วนถ้าใครอยากเข้าไปชมการประมูลปลาก็สามารถเข้าชมได้ โดยไม่รบกวนการประมูล เพราะเป็นการชมผ่านห้องกระจก ซึ่งเรียกว่าโซน “Fish Wholesale Market” ตลาดปลาค้าส่ง นอกจากโซนนี้ยังมีโซน “Fish Intermediate Wholesale Market” อาคารซื้อขายอาหารทะเลสำหรับพ่อค้าแม่ค้า แหล่งรวมร้านอาหารและร้านซูชิจำนวนมาก มีปลาและอาหารทะเลสดๆ ให้เลือกชิมมากมาย และโซน “Fruit and Vegetable Market” ขายส่งผักและผลไม้ เรียกว่ามาที่เดียวได้เห็นหลากหลายมิติของตลาดปลาเลยแหละ
เวลา เปิด-ปิด : 05.00-17.00 น. (ปิดวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันหยุดที่ตลาดกำหนดขึ้น และแต่ละร้านค้าอาจะมีเวลาเปิดปิดที่แตกต่างกันไป)
การเดินทาง : นั่งรถไฟสาย Yurikamome ลงสถานี Shijo-Mae จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 5 นาที
เว็บไซต์ : https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/toyosu/
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/vEvEDC6JsGeyW4ai8
6. ตลาดปลามัทสึชิมะ – มิยางิ, ภูมิภาคโทโฮคุ
ถูกใจคนชอบกินหอยนางรมแน่นอน เพราะที่ ตลาดปลามัทสึชิมะ (Matsushima Fish Market) ตั้งอยู่ในจังหวัดมิยางิ (Miyagi) เป็นแหล่งเลี้ยงหอยนางรมแหล่งใหญ่ของประเทศญี่ปุ่น รับรองได้กินหอยนางรมตัวเบิ้มๆ แน่นๆ จุกๆ อร่อยฟินแน่นอน นอกจากนี้ยังมีปลาไหลญี่ปุ่นสดๆ และอาหารทะเลกว่า 1,500 ชนิด ให้ได้ลิ้มลอง บางอย่างเป็นของหายากที่หากินที่อื่นไม่ได้ วัตถุดิบสดใหม่ มีร้านอาหาร และร้านค้ามากมาย แถมบางวันมีโชว์การแล่ปลามากุโระให้ได้ชมอีกด้วย เป็น ตลาดปลา ญี่ปุ่น อีกแห่งที่พี่เห็ดคิดว่าถ้าเพื่อนๆ ได้ลองไปแล้วจะติดใจ
เวลา เปิด-ปิด : จันทร์ – ศุกร์ เวลา 09:00-16:00 น. / เสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 08:00-16:00 น.
การเดินทาง : นั่งรถไฟสาย Senseki ลงสถานี Matsushima Kaigan จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 10 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/HtUHr9btuaCz1cbW9
7. ตลาดนิชิกิ – เกียวโต, ภูมิภาคคันไซ
มาเกียวโตทั้งทีต้องไม่พลาดที่นี่ ตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) ตลาดที่ดังที่สุดในเมืองเกียวโต มีผู้คนพลุกพล่านอยู่ตลอดเวลา เป็นตลาดเก่าแก่ที่มีประวัติความเป็นมานานหลายศตวรรษ ทำให้ร้านค้าส่วนใหญ่เป็นร้านค้าดั้งเดิมที่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีร้านค้าและร้านอาหารกว่า 100 ร้านให้ได้แวะชม แวะซื้อ มีจำหน่ายทั้งอาหารสดและอาหารแห้ง ส่วนใหญ่เป็นสินค้าที่ผลิตและแปรรูปกันในท้องถิ่น ทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์ สินค้าบางอย่างหาซื้อที่อื่นไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีขายอุปกรณ์ทำครัว อาหารพื้นเมือง ไปจนถึงอาหารทะเลตากแห้ง นับได้ว่าเป็นตลาดที่รวมทุกสิ่งโดยเฉพาะของกินไว้ให้เลือกอย่างละลานตาจนได้ฉายาว่าเป็น “ครัวของเมืองเกียวโต” ใครที่อยากลองชิมอาหารท้องถิ่นไม่มีคำว่าผิดหวัง
เวลา เปิด-ปิด : 09.00 – 18.00 น. (ปิดวันพุธ และวันอาทิตย์)
การเดินทาง : นั่งรถไฟใต้ดินสาย Karasuma มาลงที่สถานี Shijo จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 5 นาที
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/Wh5pC3qtDDSLoBvMA
พี่เห็ดเชื่อเลยว่าญี่ปุ่น เป็นประเทศที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในการประกอบอาหารมากจริงๆ โดยเฉพาะเรื่องความสดใหม่ ความสะอาดของวัตถุดิบจากท้องทะเล ดูจาก ตลาดปลา ญี่ปุ่น ที่พี่เห็ดคัดมาให้เพื่อนๆ เต็มอิ่มแบบครบทุกพิกัดสำคัญ ไม่ว่าจะอยู่ ตลาดปลาที่ญี่ปุ่น ภูมิภาคไหน เพื่อนๆ ก็สามารถไปลิ้มลองความอร่อย เลือกชิม ช้อป หาของอร่อยกันเต็มที่เลย