เยอรมนี เป็นประเทศในฝันของนักเดินทางท่องเที่ยวหลายต่อหลายคน เนื่องจากมีความหลากหลายของสถานที่ท่องเที่ยว ทั้งทางธรรมชาติ ทางวัฒนธรรม และทางสถาปัตยกรรมอันสวยงาม รวมไปถึงอาหารท้องถิ่น ซึ่งที่นี่ก็เต็มไปด้วยเมนูแสนอร่อยที่ใครมาก็ต้องชิม วันนี้ มัชรูมทราเวล ก็เลยขอเอาใจคนชอบกินด้วยการแนะนำ 9 เมนู อาหารเยอรมัน ที่ไม่ควรพลาด หากคุณได้มีโอกาสไป ทัวร์ยุโรป เที่ยวเยอรมัน จะมีเมนูไหนบ้างตามมาดูกันค่ะ
Schweinshaxe
อาหารเยอรมัน เมนูแรกที่เราคุ้นกันดีในชื่อ ขาหมูเยอรมัน นั่นเอง ปกติเวลาสั่งทานที่เมืองไทย สั่งขาหมูเยอรมันมา 1 จาน ทานกันได้หลายคนเลยใช่ไหมคะ แต่วัฒนธรรมการกินขาหมูเยอรมันของที่นี่คือ 1 คนต่อ 1 จาน! โอ้มายก๊อด! แต่เอาเถอะค่ะ มา เที่ยวเยอรมัน ถึงถิ่นต้นตำรับทั้งทีก็ต้องกินถูกมะ? ถ้าจะให้เด็ด แนะนำว่าให้มาทานช่วง Oktoberfest เทศกาลเบียร์ประจำปีของเมืองมิวนิก ที่จะจัดขึ้นช่วงปลายเดือนกันยายนไปจนถึงต้นเดือนตุลาคมของทุกปี ทานขาหมูเยอรมันพร้อมจิบเบียร์เย็นๆ รับรองว่าฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ
Weisswurst mit Brezel
Weisswurst หรือ ไส้กรอกขาว อาหารเยอรมัน พื้นเมืองของแคว้นบาวาเรีย ทางตอนใต้ของเยอรมนี ทำจากเนื้อลูกวัว เบคอน ปรุงรสชาติด้วยพาสลีย์ หัวหอม มะนาว และกระวาน โดยจะนำไส้กรอกมาต้ม เวลาทานก็จะเอาเปลือกออก เนื่องจากเปลือกมีความเหนียวมาก หากกินเข้าไปจะทำให้กระเพาะไม่ย่อย สำหรับไส้กรอกขาวนี้ชาวเยอรมันจะนิยมทานก่อนเที่ยงเท่านั้น เพราะเป็นไส้กรอกที่ให้พลังงานมาก ควรทานตั้งแต่ตอนเช้า โดยจะทานคู่กับมัสตาร์ดหวาน, เบียร์ และ Brezel หรือ Pretzel นั่นเองค่ะ
Currywurst
อาหารเยอรมัน เมนูถัดมา คือ Currywurst ไส้กรอกขึ้นชื่อของเมืองเบอร์ลิน เป็นไส้กรอกที่ราดซอสมะเขือเทศมาให้แบบชุ่มฉ่ำ แถมยังโรยด้วยผงกะหรี่ ดูน่ากินสุดๆ แต่บางครั้งเราอาจจะเจอแบบที่ราดด้วยซอสแกงกะหรี่แบบโฮมเมดด้วยนะคะ อันนี้ก็แล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน ขอบอกว่าใครที่ชอบกินไส้กรอกที่ราดซอสชุ่มฉ่ำจะต้องรักเมนูนี้เป็นแน่
Schnitzel
Schnitzel คืออีกหนึ่ง อาหารเยอรมัน เมนูยอดฮิตที่เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารในเยอรมนี โดยจะปรุงจากเนื้ออะไรก็ได้ ทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว แต่ที่นิยมกันมากจะเป็นเนื้อหมูกับเนื้อลูกวัว โดยจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ไปทุบให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดให้สุก เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักย่าง มันอบ มันทอด มันบด หรืออาจจะเป็นข้าว มักกะโรนี หรือสปาเก็ตตี้ บางร้านจะมีซอสเห็ดหรือซอสฮอลแลนเดซราดมาให้ด้วยค่ะ
Rouladen
Rouladen เมนูนี้คือ German Meat Rolls หรือ เนื้อวัวแผ่นใส่ใส้ผักและเบคอนม้วน เป็นอาหารที่คนเยอรมันนิยมรับประทาน โดยเป็นการนำเนื้อวัวมาห่อใส่ไส้ ผักดอง หอมหัวใหญ่ แครอท มัสตาร์ด เบคอน หรือจะใส่เนื้อสับผสมเข้าไปด้วย แล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีดอง หรือ มักกะโรนี รสชาติเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำมาก อร่อยสุดๆ
Kasespatzle
รู้ไหม? ว่าที่เยอรมนีเขามีอาหารที่เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมด้วยนะ นั่นก็คือ Kasespatzle เป็นประเภทหนึ่งของก๋วยเตี๋ยว ทำจากไข่ โรยหน้าด้วยชีส Kase แล้วเติมหัวหอมย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนใหญ่ตามร้านต่างๆ จะนิยมเสิร์ฟบนกระทะร้อน
Sauerbraten
Sauerbraten จานนี้ปรุงด้วยวิธีการที่เรียกว่า Pot Roast คือการนำเนื้อชิ้นใหญ่มาอบในหม้อ โดยใช้ความร้อนต่ำ เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นเพื่อให้เนื้อนุ่มละลายในปาก และมีรสชาติของซอสเข้มข้นแทรกซึมอยู่ทั่วเนื้อ ซึ่งเนื้อที่นิยมนำมาปรุงคือเนื้อวัว แต่บางท้องถิ่นก็อาจใช้เนื้ออื่นๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อกวาง หรือแม้กระทั่งเนื้อม้า เมนูนี้คนเยอรมันมักนิยมทานในฤดูหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย โดยเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ผักลวก หรือ อาหารจำพวกแป้ง
Kartoffelpuffer
ใครที่ชอบทานมันฝรั่งเป็นชีวิตจิตใจ จะต้องหลงรักเมนูนี้แน่นอนค่ะ นั่นก็คือ Kartoffelpuffer เพราะเป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้ง ไข่ มันฝรั่งบด หอมหัวใหญ่ บางครั้งอาจราดซอสผลไม้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด และมันฝรั่งที่ผัดกับเบคอน เป็นเมนูง่ายๆ ใครชิมแล้วติดใจจะลองหาสูตรมาทำเองก็ได้นะ
Schwedeneisbecher
ปิดท้าย ทัวร์ยุโรป ที่เยอรมันกันด้วยเมนูของหวานอย่างไอศกรีม Schwedenbecher ที่สามารถหาทานได้ทั่วไปในร้านอาหารแถบเยอรมนีตะวันออก เป็นไอศกรีมซันเดย์รสวานิลลา ราดด้วยซอสแอปเปิ้ล รัม และวิปครีม หรืออาจราดด้วยซอสช็อคโกแลต และตกแต่งด้วยเวเฟอร์ โดยจะเสิร์ฟมาในถ้วยอันเป็นเอกลักษณ์ ตระเวนเที่ยวมาเหนื่อย นั่งพักกินไอศกรีมสักหน่อย ชื่นใจสุดๆ