@MushroomTravel
วันนี้มีหนังญี่ปุ่นมาแนะนำหนึ่งเรื่องค่ะ ชื่อเรื่อง “Hana’s Miso Soup” ใกล้จะเข้าฉายในบ้านเราแล้วในวันที่ 17 มีนาคมนี้เอง เป็นหนังน่ารัก ที่จะทำให้คุณอบอุ่นหัวใจ แต่แอบเศร้าอยู่นิดๆ หนังเรื่องนี้สร้างจากเรื่องจริงของคุณชิเอะ หญิงสาวผู้เผชิญกับโรคมะเร็งเต้านมตั้งแต่อายุยี่สิบกว่า แต่ถึงจะเป็นเช่นนั้นเธอก็เลือกที่จะเสี่ยงและอุ้มท้องลูกน้อยที่น่ารัก “ฮานะจัง” จนทำให้เธอต้องจากโลกนี้ไป แต่เธอได้สอนสิ่งสำคัญของ “การมีชีวิตอยู่” และ “ความหมายของชีวิต” อันเกิดจากการกินอาหาร อาหารที่เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และอาหารนั่นแหละคือพลังชีวิต
คุณแม่จิเอะ กล่าวไว้ในบล็อกซึ่งเป็นที่มาของหนังสือต้นฉบับของหนังเรื่องนี้ว่า
“ถ้ามีพลังชีวิตจากสุขภาพที่แข็งแรงอยู่กับตัวแล้ว อนาคต ไม่ว่าฮานะจังจะไปที่ไหน จะทำอะไร ก็มีชีวิตอยู่สู้ต่อไปได้”
และหนึ่งในเซตอาหารสุขภาพที่คุณแม่จิเอะให้ความสำคัญก็คือ “ซุปมิโสะ” ค่ะ คนไทยอาจจะไม่คุ้นกับมิโสะเท่าไหร่ แต่สำหรับคนญี่ปุ่นนี่เรียกได้ว่าแทบขาดไม่ได้เลยค่ะ มิโสะเป็นเครื่องปรุงที่ชาวญี่ปุ่นใช้กันมายาวนานนนน เกิดจากการหมักถั่วเหลืองหรือข้าว เนื่องจากมิโสะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่เยอะมาก ทั้งโปรตีน วิตามินบีหนึ่ง วิตามินอี แคลเซียม และไฟเบอร์ มีจนถึงกับมีหลายสำนวนที่กล่าวขานถึงสรรพคุณของมิโสะว่า “ถ้ากินมิโสะ ก็ไม่จำเป็นต้องไปหาหมอแล้ว” หรือ “ซุปมิโซะ คือ ยาล้างพิษในตอนเช้า” รู้อย่างนี้แล้วก็ชักอยากจะรู้จักเจ้ามิโสะให้มากขึ้นแล้วสินะคะ วันนี้เราก็เลยสรรหาร้านขึ้นชื่อในญี่ปุ่นที่เค้าว่ากันว่า ซุปมิโสะของร้านเหล่านี้อร่อยอย่าบอกใครเลย
ว่าแล้วก็…มาตามรอย “ฮานะจัง” ไปชิม “ซุป มิโสะ ” กันเถอะ!!
ร้านแรก comecafe Osamu bar ร้านนี้เค้าขึ้นชื่อว่าเป็น “ผู้เชี่ยวชาญด้านมิโสะ”เชียวนะคะ แต่ที่เก๋กว่านั้น คือ ตอนกลางวันเป็นคาเฟ่ ตอนกลางคืนเป็นบาร์ค่ะ ได้ซดซุปมิโสะที่เป็นอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ในร้านเก๋ๆแบบนี้ เท่ห์ไม่หยอกเลยนะคะ แถมเป็นร้านที่พิถีพิถันเรื่องมิโสะมากๆเลยด้วย คุณภาพคับแก้วจริงๆเลยค่ะ อ้อ ลืมบอก ร้านนี้เค้ามี workshop ทำมิโสะด้วยนะคะ ใครเป็นสาวกมิโสะ มาลองทำกันได้ค่ะ
การเดินทาง : ร้านนี้เดินทางง่ายค่ะ ห่างสถานีชิบุยะแค่ 5 นาทีเท่านั้นเอง
Website: www.comecafeosamubar.favy.jp
ร้านที่สอง…มิโสะเกน (美噌元) ของจริงกว่าร้านแรกอีก เพราะเป็นร้านที่รวบรวมมิโสะจากทั้งประเทศมาให้ชิม อาหารชุดของทางร้านอาจจะดูเป็นแค่ข้าวกับซุปมิโสะที่ดูเรียบง่ายมากๆ แต่รสชาติดีมาก แนะนำเลยค่ะ นอกจากรับประทานที่ร้านแล้ว ร้านนี้เค้ายังมี instant miso แค่ฉีกซอง เทน้ำร้อนก็ทานได้เลย แถมยังหน้าตาน่ารัก เหมาะกับการซื้อไปเป็นของฝากค่ะ
การเดินทาง : อยู่ชั้นล่างของสถานีโตเกียวค่ะ
Website : www.misogen-online.com
ร้านที่สาม ร้านการาริ เซนดะกะยะ(がらり 千駄ヶ谷) เป็นร้านเหล้าแบบญี่ปุ่น ที่กักตุนมิโสะเอาไว้ในร้านถึง 6 ประเภทเชียวค่ะ ก็แหม…มิโสะแก้อาการเมาค้างได้ดีซะด้วยสิคะ
การเดินทาง : เดินจากสถานีชินจูกุ 8 นาที
ต่อกันที่ร้านที่สี่ ร้านมิโซะกุระ ทามายูระ (味噌坐 玉響) แถวอุเอโนะ ร้านนี้เค้ามีมิโสะมาให้เลือกสรรหลายประเภท และหลากหลายรสสมชื่อร้านเค้าแหละค่ะ ใครอยากเพลิดเพลินกับซุปมิโสะในบรรยากาศเก่าๆแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แนะนำร้านนี้เลยค่ะ
การเดินทาง：เดินจากสถานีอุเอโนะ 3 นาที
Website : www.yumemania.jp/tenpo/tamayura
ร้านสุดท้ายที่จะแนะนำนี้ไม่ได้อยู่ในเมืองโตเกียวค่ะ แต่อยู่ในเมืองเกียวโต แถบคันไซที่ขึ้นชื่อว่ามีอาหารและขนมญี่ปุ่นอร่อยๆอยู่เต็มไปหมด ร้าน “ชิรุโค(志る幸)” เค้าจะเสริฟซุปมิโสะรสชาติอ่อนโยนมาในชามใหญ่ๆ เต็มๆชาม เห็นแล้วชวนหิวสุดๆเลยค่ะ
การเดินทาง : เดินจากสถานีคาวารามาจิ ทางออกคิยามาจิ 2 นาที
Website : www.shirukou.jp
โอยยยย….แต่ละร้านนนน น่ากินทั้งนั้นเลยเนอะ ถ้าใครไปญี่ปุ่นช่วงนี้อย่าลืมแวะไปชิมซุปมิโสะ จากร้านที่เราที่เราคัดสรรมาให้กันดูนะคะ แถมหน้านี้เป็นฤดูใบไม้ผลิที่อากาศยังหนาวๆอยู่ด้วย ถ้าได้ทานซุปร้อนๆ คงจะฟินน่าดูเลยล่ะค่ะ >_<
ป.ล.ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก Retrip ค่า