นอกจากอาหารญี่ปุ่นที่ถูกปากถูกใจใครหลายคนแล้ว บรรดาของหวานญี่ปุ่นทั้งหลายก็น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ ไอศกรีมและซอฟต์ครีม หรือเรียกกันว่า ซอฟต์เสิร์ฟ (Soft Serve) เป็นของหวานเย็น ๆ ที่หาทานได้ง่ายมากในญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเดินไปมุมไหนต้องเจอร้านขายซอฟต์ครีมแน่นอน เป็นเมนูของหวานยอดฮิต และยังมีรสชาติพิเศษ ๆ ตามสถานที่ต่าง ๆ อีกด้วย ใครเป็นสายของหวานต้องไม่พลาด พี่เห็ด มัชรูมทราเวล จะพามาดู 10 เมนู ไอศกรีม และ ซอฟต์ครีม น่าลองที่ญี่ปุ่น ซึ่งหาตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปที่มีตู้แช่ไอศกรีม
รู้จัก ไอศกรีม และ ซอฟต์ครีม
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อน สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังสงสัยกันว่าระหว่าง ไอศกรีม และ ซอฟต์ครีม ต่างกันอย่างไร? พี่เห็ดอธิบายง่าย ๆ ว่า จริง ๆ แล้วซอฟต์ครีม ก็คือ ไอศกรีมชนิดหนึ่ง ที่มีไขมันเพียง 3-6% เท่านั้น ในขณะที่ ไอศกรีม จะมีไขมันอยู่ถึง 10-18% รวมถึงกระบวนการผลิตและการเก็บซอฟต์ครีม จะอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส แต่กับไอศกรีมจะอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ -15 องศาเซลเซียส ส่วนข้อแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือ ซอฟต์ครีมจะใช้ตู้ปั่นโดยเฉพาะ ซึ่งจะเป็นตัวช่วยในการควบคุมและปรับระดับของอากาศที่จะใส่เข้าไปในซอฟต์ครีม ทำให้จะมีความเหลวและได้สัมผัสที่นุ่มกว่าไอศกรีม สามารถกดออกมาเป็นรูปทรงเกลียวสวย ๆ อย่างที่เห็นกันได้เลยค่ะ
ทำความเข้าใจกันไปแล้ว ทีนี้เราไปดู 10 ไอศกรีมและซอฟต์ครีมน่าลองที่ญี่ปุ่นกันเลยค่ะ
1. ไอศกรีมผลไม้แช่แข็ง ร้าน PALETAS
ร้าน PALETAS เป็นร้านขายไอศกรีมชื่อดังที่มีหลากสีหลายรส หลายสไตล์ โดย เมนู ไอศกรีม จะแบ่งออกเป็น 4 ประเภทหลัก ๆ คือ ไอศกรีมเจลาโต้ ไอศกรีมผลไม้ ไอศกรีมโยเกิร์ต และไอศกรีมผสมแอลกอฮอล์ โดยทางร้านจะใช้ผลไม้สด ๆ มาอัดแช่แข็งรวมกับไอศกรีมซึ่ง “Paletas” เป็นคำเรียก “ไอศกรีมแท่ง” ในภาษาเม็กซิกัน
จุดเด่นของไอศกรีมผลไม้แช่แข็งของร้านนี้คงหนีไม่พ้น ตัววัตถุดิบ นั่นคือ ผลไม้ที่มีคุณภาพ และความพิถีพิถันในกระบวนการทำให้ผลไม้ที่อ่อนนุ่มรวมตัวกับไอศกรีมได้แบบไม่แข็งจนเกินไป แถมรสชาติของไอศกรีมผลไม้ยังเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอีกด้วย ดังนั้น ไอศกรีมของร้านนี้จึงไม่ได้เป็นที่นิยมเฉพาะหน้าร้อนเท่านั้น มาที่ร้านเมื่อไหร่ก็อร่อยกับไอศกรีมใหม่ ๆ ได้เลย โดยคอนเซปต์ของร้านนี้ก็คือ การใฝ่หารสชาติและใส่ใจในคุณภาพ ในประเทศญี่ปุ่นตอนนี้มี 5 สาขา คือ คามาคุระ, คิจิโจจิ, ซากุระกิโจ, โตเกียวมิดทาวน์ และไดคังยะมะ และล่าสุดได้ข่าวว่าอาจจะเปิดที่โอซาก้าด้วยนะ
2. Melon Softcream จากร้าน Popura Farm
ต่อกันที่ Popura Farm ฟาร์มเมล่อนที่มีชื่อเสียงของฮอกไกโด ซึ่งที่นี่ก็มีคาเฟ่น่ารัก ๆ ที่หยิบจับวัตถุดิบที่แสนมีค่าจากท้องถิ่นมารังสรรค์เป็นเมนู เมล่อนซอฟต์ครีม ที่มีชื่อว่า Santo no hige ที่แปลว่า หนวดซานต้า ความพิเศษของ ไอศกรีม ญี่ปุ่น เมนูนี้ไม่ได้จะมาเป็นซอฟต์ครีมรสเมล่อนธรรมดา ๆ นะจ๊ะ แต่เขาเสิร์ฟมาแบบเป็นลูกเมล่อนเลยกันเลยทีเดียว!!
โดยซอฟต์ครีมที่นี่จะมีทั้งหมด 5 แบบ ได้แก่ รสวานิลลา, รสเมล่อน, วานิลลา–ถั่วแดง, วานิลลา–ซอสช็อกโกแลต และแบบมิกซ์ (วานิลลา–เมล่อน) ถูกใจรสไหนก็สั่งมาโปะลงบนลูกเมล่อนหวานฉ่ำแบบสด ๆ ได้เลย โดยร้าน Popura Farm จะมีอยู่ 2 สาขา คือ เมืองฟุราโนะ และเมืองโอตารุ เกาะฮอกไกโดนั่นเอง
3. BabaHera Ice แห่งจังหวัดอาคิตะ
หากใครได้มีโอกาสไปจังหวัดอาคิตะ คงไม่อยากพลาดคุณป้าขายไอศกรีม BabaHera Ice โดย Babahera มาจากคำว่า baba แปลว่า หญิงชราหรือคุณป้า ส่วน hera คือ เครื่องใช้ญี่ปุ่นที่มีลักษณะเหมือนไม้พายแบน ๆ ทำจากโลหะ ในที่นี้หมายถึง ตะหลิว ที่มาของคำนี้ มาจากชื่อเรียกเมนูไอศกรีม ที่ขายอยู่ตามข้างทางในจังหวัดอาคิตะ ซึ่งส่วนมากแม่ค้าก็จะเป็นคนรุ่นป้า ๆ จับตะหลิวเหล็กตักไอศกรีมใส่โคนขาย และความว้าวของไอศกรีมชนิดนี้ก็คือ คุณป้ามักจะตัก เมนู ไอศกรีม ต่าง ๆ และทำออกมาเป็นรูปดอกไม้อย่างสวยงาม เรียกได้ว่า นี่คือเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดนี้เลยทีเดียว โดยมีราคาประมาณ 200 เยน หรือประมาณ 60 บาทเท่านั้น ซึ่งถือเป็นราคาปกติ ที่แลกมาด้วยภาพสวยงามมาเซลฟี่ชิค ๆ ได้อีกด้วย
4. Aisu No Mi ไอศกรีมลูกกลม ๆ จาก Glico
เมื่อพูดถึงขนมหรือของหวานจากญี่ปุ่นทีไร กูลิโกะ เจ้าประจำต้องโผล่มาตลอด รวมไปถึงเมนูนี้ก็เช่นกัน โดยความน่ารักของไอศกรีมยี่ห้อ Aisu No Mi เป็นเชอร์เบทรสผลไม้ ลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ มีหลายสีแยกตามรสชาติ ซึ่งเริ่มจำหน่ายครั้งแรกตั้งแต่ปี 1986 และยังได้วงเกิร์ลกรุปชื่อดังจากญี่ปุ่นมาเป็นพรีเซนเตอร์ให้อีกด้วย ใครไปญี่ปุ่นก็ลองหาซื้อตามซูเปอร์มมาชิม
5. Softcream จาก Godiva
Godiva เป็นร้านช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงจากเบลเยียม ซึ่งมีสาขามากมายที่ญี่ปุ่น แต่สาขาส่วนใหญ่จะขายเพียงช็อกโกแลตและเครื่องดื่ม อยู่ตามสถานีรถไฟต่าง ๆ และจะมี Godiva เพียงบางสาขาที่มีซอฟต์ครีมขายด้วย อย่างเช่น สาขา Sunshine City จากสถานี Ikebukuro หรือที่ LINDT สาขา Omotesando ซึ่งมีซอฟต์ครีมเนื้อละมุนให้เลือกถึง 9 รสชาติ จะมาในรูปแบบซอฟต์ครีมใส่โคน ตรงขอบโคนจะราดด้วยซอสช็อกโกแลตโรยด้วยเกล็ดน้ำตาล และปักช็อกโกแลตชื่อร้านไว้ที่ซอฟต์ครีม ราคาประมาณ 500 เยน เรียกได้ว่า แพ็กเกจดูหรูสมราคาเลยทีเดียว
6. ไอศกรีมเกล็ดน้ำแข็ง โซ 爽 (Soh) ของ Lotte
Ice Cream Soh (โซ 爽) ไอศกรีมถ้วยขึ้นชื่อของ Lotte ที่มีวางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น เหมาะสำหรับคนที่ชอบไอศกรีมแบบมีเนื้อเกล็ดน้ำแข็งหน่อย ๆ มีรสยอดนิยมคือ รสวานิลลา ที่หวานพอดี ไม่เลี่ยน สามารถกินเพลิน ๆ และ รสกาแฟช็อกโกแลต ที่มีช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ กรุบ ๆ อยู่ในเนื้อไอศกรีมรสกาแฟ
นอกจากนี้ยังมีรสน่าลองอย่าง พุดดิ้งคาราเมล คุกกี้และชีส ชาเขียวชีส และ รสโซดา Mitsuya Cider เป็นไอศกรีมวานิลลาผสมเกล็ดน้ำแข็งและโซดา เรียกได้ว่าเป็น ไอศกรีม ญี่ปุ่น รสแปลก และน่าลองสุด ๆ โดยราคาไอศกรีมจะอยู่ที่ประมาณ 100 เยน และที่สำคัญคือ ไอศกรีมโซ รสวานิลลา ก็มีขายในไทยด้วยนะ แนะนำว่าต้องลองสักครั้งเลยค่ะ
7. ไอศกรีมแป้งโมจิ ยาวะโมจิ (Yawamochi) โดย Imuraya
ไอศกรีมแป้งโมจิ ยาวะโมจิ เป็นไอศกรีมรสนมเข้มข้น ไม่หวานจนเกินไป และเป็นการผสมผสานระหว่างไอศกรีมกับถั่วแดงอะซึกิ ที่มีรสหวาน และมี เมนู ไอศกรีม อีก 2 รสชาติคือ Matcha และ Kinako ซึ่งทั้ง 2 รสนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น ราคาประมาณ 90 เยน ไปเที่ยวญี่ปุ่นอย่าลืมลองซื้อมาทานกันนะคะ
8. เมนู CREMIA จาก Hokkaido Softkream (ฮอกไกโด ซอฟต์ครีม)
เมนู ไอศกรีม CREMIA จาก Hokkaido Softkream มีส่วนผสมจากนมที่มีความสมดุลอย่างประณีต มีรสชาติกลมกล่อมพร้อมกลิ่นหอมของนม และการใช้ครีมสดคุณภาพสูงจากฮอกไกโด ทำให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น อัดแน่นไปด้วยรสชาติของนม และความรู้สึกที่เต็มอิ่มในปากของเรา แถมตอนนี้ไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น ก็มีซอฟต์ครีมนุ่ม ๆ หอมนมฮอกไกโดให้ทานในกรุงเทพได้แล้วนะคะ ที่สาขาดิเอ็มโพเรียม ชั้น 5 และสาขาสยามพารากอน ชั้น G
9. เมนู ไอศกรีม ชาเขียวทองคำ Kinpaku Matcha ร้าน Oyaizu Honten
ต่อกันที่ ซอฟต์ครีมทองคำ คินปะคุ ซอฟต์ครีม (Kinpaku Soft Cream) ที่นำเอาแผ่นทองคำเปลว มาแปะไว้บนไอศกรีมรสชาเขียวสุดเข้มข้น เป็นของหวานขึ้นชื่อของเมือง คานาซาวะ (Kanazawa) ทำให้ดูหรูหรามีราคา และสวยแปลกตาขึ้นมาทันที
10. ไอศกรีมเม็ดเคลือบช็อกโกแล็ต “Pino” จาก Morinaga Milk
Pino ไอศกรีมเม็ดเคลือบช็อกโกแลต เป็น ไอศกรีม ญี่ปุ่น ชิ้นพอดีคำ ที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น โดยเฉพาะสาว ๆ เพราะความอร่อย และรูปทรงน่ารัก ชิ้นเล็ก หยิบทานง่าย ภายในกล่องจะมีไม้จิ้มแถมมาให้ด้วย สะดวกสุด ๆ และยังมีหลากหลายรสชาติ ทั้งวานิลลา มะม่วง เสาวรส มอคค่า ชาเขียวมัจฉะ เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และอีกหลากหลายรสชาติตามเทศกาล โดยในหนึ่งกล่องจะมี 6 ชิ้น ราคาอยู่ที่ประมาณ กล่องละ 130-160 เยน วางขายอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อทั่วญี่ปุ่น ถ้าเพื่อน ๆ ไปเที่ยวญี่ปุ่น อย่าลืมหาซื้อมาลองทานดูนะ
เห็นเมนู ไอศกรีม ญี่ปุ่น หลากหลายรสชาติ หลากหลายสไตล์แบบนี้แล้ว ต้องยอมรับเลยว่าญี่ปุ่นนั้นช่างเป็นประเทศที่รังสรรค์ของอร่อย ๆ มาล่อตาล่อใจเราได้เสมอเลย ของกินน่ารัก ๆ แถมคุณภาพขนาดนี้ ไป ทัวร์ญี่ปุ่น ครั้งเดียวคงไม่พอจริงๆ ค่ะ