@MushroomTravel
ถ้าพูดถึงอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ตัวใหญ่ๆโตๆ รสชาติหวานละมุน ในเป็นประเทศไทยก็ต้องนึกถึงแถวทะเลบางขุนเทียน หรือถ้าไกลออกไปหน่อยก็ภาคตะวันออก หรือไกลออกไปอีกก็ภาคใต้ แต่ถ้านึกออกทะเลไปไกลกว่านั้นก็ต้องยกให้ประเทศนี้เลย ประเทศญี่ปุ่น ด้วยความที่ว่าเป็นประเทศที่มีลักษณะเป็นเกาะ จึงถูกล้อมรอบไปด้วยทะเลทั้งซ้ายขวาหน้าหลัง แล้วอาหารทะเลปังๆ จะไปไหนได้ ก็อยู่ในท้องทะเลของญี่ปุ่นนี่แหละ คุณเคยดูรายการของญี่ปุ่นป่ะล่ะ ที่เค้าพาออกเรือไปจับกุ้ง หอย ปู ปลา ให้เห็นกันจะจะตัวเป็นๆ และก็ต้องยอมรับเลยว่าแหล่งอาหารทะเลของญี่ปุ่นเค้านี่ อุดมสมบูรณ์ดีจริงๆ
วันนี้เราจึงขอพาคุณมางมหอยในมหาสมุทรกันครับ ซึ่งหอยที่ว่านั้นก็คือ หอยเม่น ที่มีไข่สีเหลืองทองเน้นๆอยู่ข้างใน เรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์แห่งท้องทะเลของญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว สำหรับบางคนอาจจะมีความทรงจำที่ไม่ดีกับไข่หอยเม่นซักเท่าไหร่ เนื่องจากมันเป็นเมนูที่ต้องทานแบบสดๆใหม่ๆถึงจะอร่อย ซึ่งเมืองไทยก็หากินยากและถ้าหากไม่สดไม่ใหม่จริงก็จะรู้สึกว่ามันหยึยๆและมีกลิ่นคาว พาลให้ไม่ชอบเมนูนี้กันไป แต่…!!! ถ้าหากคุณได้ลองทานแบบสดใหม่สักครั้งแล้วล่ะก็ รับรองว่าจะต้องยกเมนูนี้ให้เป็นเดอะเบสออฟเดอะเบสเลยหล่ะ เพราะรสชาติที่แท้จริงของมันนั้น ทั้งนุ่มนวลหอมหวานละมุนละไม ออกรสมันๆครีมๆ ที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ
เนื้อสีเหลืองๆส้มๆของมันที่เราเรียกว่าไข่หอยเม่น หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า อุนิ (Uni) นั้น อันที่จริงก็ถือว่าไม่ค่อยจะถูกต้องเท่าไร เพราะจริงๆแล้ว เนื้อส่วนนั้นมันคืออัณฑะของเม่นทะเลตัวผู้ และคือรังไข่ของเม่นทะเลตัวเมีย แต่จะให้เรียกตรงๆเลยก็ดูไม่เข้าที เรียกง่ายๆว่า ไข่หอยเม่น แบบนี้แหละ ดีกว่า เอาหล่ะ วันนี้จะมาแนะนำไข่หอยเม่นชั้นเลิศที่ควรไปกินให้ได้ซักครั้งเมื่อยังมีชีวิตอยู่ เราขอแนะนำให้คุณมาที่นี่เลย จังหวัดอิวาเตะ อู่ข้าวอู่น้ำแห่งภูมิภาคโทโฮกุ จังหวัดแห่งนี้ เป็นแหล่งผลิตเม่นทะเลที่ใหญ่เป็นอันดับสองของญี่ปุ่นรองจากเมืองฮอกไกโด และเป็นจังหวัดที่ส่งออกไข่หอยเม่นไปทั่วโลกมานักต่อนักละ
ความอร่อยขึ้นชื่อของไข่หอยเม่นที่อิวาเตะนี้ อยู่ที่ความสดใหม่และรสชาติที่หลากหลายของเม่นทะเลตัวใหญ่ๆ ไข่เน้นๆ ความหวานมันเหมือนเนื้อครีมที่ละลายในปาก กับกลิ่นหอมๆของท้องทะเล (โปรดใช้จินตนาการในการอ่านซักนิดนึงนะครับ) เป็นรสชาติที่พิเศษและค่อนข้างอธิบายยาก แต่สามารถสรุปได้ง่ายๆว่า มันนุ่มนวล หอมหวาน กลมกล่อมละมุนลิ้น อร่อยฟินสุดๆไปเลยหล่ะค้าบบ ซึ่ง เจ้าไข่หอยเม่นนี้ จะถูกเชิญให้มาเป็นพระเอกในเมนูต่างๆ มากมาย เช่น
ซูชิหน้าไข่หอยเม่นเน้นๆสดๆโปะหน้าข้าวปั้นห่อด้วยสาหร่าย เมนูง่ายๆที่อร่อยสุดๆ อุนิด้ง เมนูข้าวหน้าหอยเม่น ที่เสิร์ฟมาในชามข้าวใหญ่ๆ ราดหน้ามาด้วยไข่หอยเม่นแบบอัดแน่นเต็มชาม รสชาติหวานสด สะกดทุกคำให้อร่อยเหาะเหมือนได้ไปยืนอยู่บนยอดเขาแบบในการ์ตูนญี่ปุ่นเลยแหละค้าบ นอกจากนี้ยังมีเมนูซาซิมิที่แคะไข่ออกมาจากฝา เปิปกันแบบสดๆ จิ้มกับซอสโชยุและวาซาบิ เพียงเท่านี้ก็ฟินสุดๆละ หรือจะนำไข่หอยเม่นไปผสมกับซอสพาสต้า ก็ทำให้พาสต้าธรรมดาอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับคนที่ไม่กล้าทานแบบสดๆนั้น ขอแนะนำเมนูไข่หอยเม่นย่าง ที่อร่อยไปอีกแบบไม่แพ้เมนูไหนๆ เลือกสรรกันได้ตามใจชอบเลยค้าบบบ
สำหรับของดีๆแบบนี้ก็ใช่ว่าจะมีให้กินกันทั้งปี เพราะเม่นทะเลนี้ จะมีเป็นจำนวนมากในช่วงเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมเท่านั้น ช่วงอื่นๆจะหาได้ค่อนข้างยาก ถ้าหากใครอยากกินแบบหนักมากกก!! ก็ต้องเลือกไปช่วงนี้กันนะครับ และนี่ก็คือ ไข่หอยเม่น ขุมทรัพย์ของท้องทะเลแห่งจังหวัดอิวาเตะ ที่ที่คุณจะได้ลิ้มรสอูนิหรือไข่หอยเม่นระดับพรีเมี่ยมรสชาติยอดเยี่ยมสุดๆ รีบพุ่งมาที่จังหวัดนี้กันได้เลย วัตถุดิบชั้นยอดที่หาได้ยากอย่างไข่หอยเม่นเหล่านี้รอคุณอยู่ รับรองว่าคุ้มค่าที่ได้มาอย่างแน่นอน และที่สำคัญไม่ได้มีกันทั้งปีด้วย ถ้าพลาดปีนี้ก็ต้องรอต่อไปปีหน้าเลย เพราะฉะนั้นหาโอกาสชวนพ่อแม่พี่ป้าน้าอา ไปตะลุยกินกันให้มันส์ไปเลยค้าบบ