หลังจากได้มีโอกาสไปเกาะเจจู ประเทศเกาหลีใต้ ก็ถือโอกาสนำมารีวิว ซึ่งอาหารจากเกาะเจจูบางชนิดแตกต่างจากแผ่นดินของเกาหลีใต้อยู่บ้าง อาหารร้านนี้เป็นมื้อที่กินมื้อแรกและมื้อสุดท้ายของทริปที่ร้าน Jejuseomsigdang
อย่างแรกเลยคือชาบู แต่ผมขอเรียกว่าต้มจืดละกัน เพราะว่าเป็นการนำผักกาดขาว และอื่นๆ มาใส่ในหม้อพร้อมกับหมูดำ ปกติไม่มีการจิ้มกินกับอะไรทั้งสิ้น ต้องบอกเลยว่ารสชาติจืดสนิท ผักกาดขาวต้มก็ถือว่าระดับปานกลาง แต่หมูแข็งมาก ไม่อร่อย
อย่างที่สองคือบิบิมบับ หรือที่คนไทยเรียกว่าข้าวยำเกาหลี ประกอบด้วยข้าว นามุล (ผักผัดปรุงรสเล็กน้อย) เห็ด ถั่วงอกหัวโต สาหร่าย และไข่แดงดิบ เสิร์ฟในหม้อหินร้อน เวลากินต้องใส่โคชูจัง (พูดง่ายๆ คือ ซอสเต้าเจี้ยวสีแดงของเกาหลี) ซึ่งรสชาติจะออกมาอย่างไรขึ้นกับปริมาณโคชูจัง ที่ใส่ ถ้าใส่น้อยก็จืด ใส่มากก็จะเค็ม แต่ผักมีความสดมากอยู่
สุดท้ายเป็นคาลบี้หรือหมูย่างแบบเกาหลี ของที่เกาะเจจูจะนำหมูสามชั้นไปต้มกับซอส เวลากินก็ต้องนำไปย่างแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ หรือจะตัดก่อนแล้วค่อยไปย่างก็ได้ เวลากิน ให้วางเนื้อหมูบนผักซ่างชู (คล้ายๆ กับผักกาดเขียว) ใส่กระเทียมดอง กิมจิ แล้วก็ซัมจัง (เต้าเจี้ยวแบบเกาหลี) แล้วก็ห่อรับประทาน รสชาติของเนื้อหมูค่อนข้างแข็งเนื่องจากผ่านการต้มมาแล้ว การนำไปย่างก็แค่ให้ได้สีไหม้ๆ กับกลิ่นรสนิดหน่อย กระเทียมดองที่นี่ไม่ค่อยฉุนเท่าไร
สรุป
- ลืมเนื้อหมูดำที่กินในไทยให้หมดเลยนะครับ เพราะว่ามันแข็งมากๆ
- เวลากินควรกินผักเยอะๆ เพราะผัก กิมจิ อร่อยกว่าเนื้อหมู
ขอต่อกับการเที่ยวเชจู คราวนี้มาแนวน่ารักนิดหน่อยกับเบเกอรี่ในร้าน Hello Kitty Café
ไปดูบรรยากาศในร้านกันสักหน่อย
จริงๆ แล้วมีเค้กหลายชนิด แต่ที่ชิมไปจะเป็น Rare Cheesecake รูปหน้าคิตตี้นั่นเอง
Rare cheesecake หรือ no-bake cheesecake ก็คือ cheesecake ที่ส่วนของครีมชีสขึ้นเป็นรูปร่างโดยไม่ใช้การอบ แต่นำไปแช่เย็น ซึ่งจะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มกว่า สำหรับส่วนของครีมชีสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และก็ไม่หวานมาก ข้างในเป็น sponge cake ที่มีความเบา และที่ซ่อนอยู่ในเค้กคือส้มซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเจจู
โดยรวมแล้วชีสเค้กถือว่ามีความนุ่มมาก ส่วนด้านหน้าจะตึงๆ หน่อย (เพื่อให้เซตรูปร่างได้นั่นเอง) ไม่หวานมาก ตัดกับความเปรี้ยวเล็กน้อยของครีมชีส สำหรับส้มที่ซ่อนข้างในก็ไม่เปรี้ยว แต่หวานเพราะผ่านการเชื่อมมา แต่ก็ไม่ได้หวานมาก ถือว่าองค์ประกอบทั้งหมดลงตัวดี