พี่เห็ดชวนหิวมาแล้วจ้าา…!! วันนี้มีเมนู ไก่ทอดเกาหลี แสนอร่อยมานำเสนอ แต่ไม่ได้จะแนะนำร้านไหนเป็นพิเศษนะ เพราะวันนี้ พี่เห็ด มัชรูมทราเวล จะมา แจก สูตรไก่ทอดเกาหลี แบบง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน ใครคิดถึงเกาหลีและอยากแสดงฝีมือการเข้าครัว จัดไปเลยจ้า…!!
มาพูดถึงเมนู ไก่ทอดเกาหลี กันก่อนค่ะ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในเกาหลีม๊ากมาก อย่างใน ซีรีส์เกาหลี ก็มักจะมีฉากกินไก่ทอดให้เราเห็นเกือบทุกเรื่อง ซึ่งที่เกาหลีจะมีร้านไก่ทอดอยู่หลากหลายแบรนด์ มีแบบเดลิเวอรี่ส่งตรงถึงบ้านด้วย คนเกาหลีจะนิยมกินไก่ทอดกับเบียร์ หรือที่เรียกว่า “ชีแม็ก” (치맥) มาจากคำว่า ชีคิ้น (치킨) ที่แปลว่า ไก่ และ แม็กจู (맥주) ที่แปลว่า เบียร์
สำหรับเมนูไก่ทอดเกาหลีจะมีด้วยกัน 2 แบบ ก็คือ ไก่ทอดธรรมดาสไตล์อเมริกัน กับ ไก่ทอดคลุกซอสเกาหลี หรือที่เรียกว่า ยัง-นยอม ชีคิ้น (양념 치킨) ซึ่งสูตรนี้ก็จะมีความอร่อยอยู่ที่ ซอสเคลือบไก่เกาหลี รสชาติเข้มข้น เผ็ดหน่อยๆ และวันนี้พี่เห็ดก็จะมาแจก สูตรไก่ทอดเกาหลี แบบเคลือบซอส ไปดูสูตรวิธีทำไปพร้อมกันเลยค่ะ…!!
ส่วนผสมสำหรับไก่
– ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
– แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
– แป้งข้าวโพด 30 กรัม
– พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
– เกลือป่น 1 ส่วน 4 ช้อนชา
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับ ซอสเคลือบไก่เกาหลี
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– เนย 1 ช้อนโต๊ะ
– โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1 ส่วน 4 ช้อนชา
– ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวสำหรับโรยตกแต่งไก่
– ต้นหอมซอยสำหรับโรยตกแต่งไก่
ทีนี้ก็ได้รู้ส่วนผสมที่ต้องเตรียมทั้งสำหรับไก่ทอดและซอสเคลือบไก่กันแล้วนะคะ ขั้นตอนต่อไปก็มาเริ่มลงมือทำได้เลย โดยจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ การเตรียมไก่ทอด และ เตรียม ซอสเคลือบไก่เกาหลี ทำง่ายๆ ดังนี้เลยจ้า
วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี
เตรียมไก่ทอด
– เริ่มจากปรุงรสไก่ก่อนนำไปทอดด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คลุกกับปีกไก่ให้เข้ากัน
– ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
– จากนั้นนำปีกไก่ที่ปรุงรสแล้วลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ แล้วนำไก่ลงทอดในน้ำมันเดือด
– ทอดจนไก่สุกเป็นสีเหลืองทองสวย นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
เตรียมซอสเคลือบไก่ทอดเกาหลี
– นำเนยลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วผัดให้หอม
– ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป เริ่มจากใส่ซอสมะเขือเทศก่อน ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น และซอสโคชูจัง โดยจะตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ส่วนผสมงวดเข้ากัน
– จากนั้นก็นำไก่ทอดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกกับซอสให้ทั่ว
– เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟ โรยหน้าไก่ทอดด้วยงาและต้นหอมซอยให้สวยงาม เท่านี้ก็ได้เมนูไก่ทอดเกาหลีแสนอร่อยแล้วจ้า
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ สูตรไก่ทอดเกาหลี ที่พี่เห็ดนำมาฝากนี้ เป็นฉบับทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยเหมือนกินที่เกาหลีเลยทีเดียว สูตรนี้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครอยากแสดงฝีมือการทำอาหารเมนูยอดฮิตจากต่างประเทศก็ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ บอกเลยว่าอร่อยติดใจ พี่เห็ดรับประกัน…!!