ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศหมู่เกาะ ที่ถูกล้อมรอบด้วยทะเลทุกด้าน จึงไม่แปลกใจเลยว่า ประเทศญี่ปุ่นแห่งนี้จะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล ทั้ง กุ้ง หอย ปู ปลา แบบสดๆ ใหม่ๆ รสชาติไฉไลทุกตัว
และสำหรับวันนี้เราก็จะมาพูดถึงอาหารทะเลที่ญี่ปุ่นกันนี่แหละค่ะ โดยจะขอโฟกัสไปที่ อาหารจาน”หอย”นั่นเอง แต่ก่อนที่จะพาไปกินอาหารนั้น เรามาทราบพิกัดของจังหวัดมิยะงิกันก่อนดีกว่า…
จังหวัดมิยางิ ตั้งอยู่ในภูมิภาคโทโฮกุบนเกาะฮอนชู ซึ่งเป็นเกาะที่เรียกว่าใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น มีเมืองเซนไดเป็นเมืองหลวง และโดดเด่นมากๆในด้านเกษตรกรรมและการประมงซึ่งมีแหล่งผลิตหอยชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นปุ่มเป็นปมซุกอยู่ตามซอกหิน ถ้าเราอยากกิน ก็ต้องเอาไม้แคะหิน ถึงจะได้กินหอย ฮ่าๆๆๆ คุณคงจะทราบกันแล้วใช่มั้ยล่ะ ว่ามันคือหอยอะไร ใช่แล้วค่ะ ก็ “หอยนางรม” ยังไงล่ะคะ จะเป็นหอยอะไรได้เล่า!
สำหรับที่มาของหอยนางรมตัวบิ๊กบึ้มอันเลื่องชื่อของจังหวัดมิยะงินั้น มาจาก อ่าวมัตสึชิมะ ที่อยู่ในจังหวัดมิยะงิแห่งนี้นี่เอง
อ่าวมัตสึชิมะ ถือว่าเป็นแหล่งผลิตหอยนางรมที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ หอยนางรมของที่นี่ตัวใหญ่ สมบูรณ์ เนื้อหวานฉ่ำ ไม่เป็นสองรองจากหอยนางรมที่ไหนๆ การันตีด้วยงานเทศกาลกินหอยนางรมที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นช่วงที่หอยนางรมเยอะที่สุด
ปกติแล้วอาหารจานหอย(นางรม)จะเสิร์ฟกันมาแบบสดๆจากทะเล แบบเนื้อเน้นๆเลย ซึ่งหลายคนคงเคยลิ้มลองกันแล้ว และก็ไม่แคล้วที่จะฟินไปตามๆกัน ฮืมม พูดแล้วน้ำลายก็ไหลย้อย… เช็ดน้ำลายแป็ป
แต่สำหรับคนที่ไม่กล้ารับประทานแบบสดๆ ก็อาจจะนอยด์นิดนึง เวลาที่เห็นคนอื่นเค้าโซ้ยเอ้าโซ้ยเอา ครั้นจะลองกินดูก็ยังกล้าๆกลัวๆอยู่
แต่ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ต้องน้อยใจไป เมื่อไม่อยากกินแบบสดๆก็กินแบบสุกๆได้นิหน่า!
เพราะหอยนางรมที่งมมาจากทะเลนั้น มันสามารถนำมาทำเป็นเมนูที่ฟินหนักมากได้ตั้งหลายเมนู ไม่จำเป็นว่าต้องทานสดๆ เสมอไป แถมยังอร่อยไปอีกแบบ ไม่แพ้กับที่กินสดๆ เลย
วันนี้เราจึงขอเอาใจคนที่อยากกินหอยนางรมแต่ไม่กล้ากินแบบสดๆ ด้วยอาหารจานหอย 3 เมนูที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว ให้คุณสามารถเอร็ดอร่อยกับหอยนางรมได้อย่างสบายใจ
แต่สำหรับสาวกหอยนางรมที่กินแบบสดๆได้อยู่แล้ว ก็มาชมไปด้วยกันนะคะ จะได้เอาไว้เป็นทางเลือกในการรับประทานหอยนางรมครั้งต่อไปที่รสชาติแปลกใหม่ไปจากเดิม
น้ำย่อยเริ่มทำงานกันแล้วใช่มั้ยล๊าา งั้นเราไปดูเมนูหอยจานแรกกันเลย
เมนูจานแรก เราขอเสนอ เมนู หอยนางรมย่างสดๆ รสชาติหวานหอม ใครได้ลองต้องติดใจ
เมนูหอยนางรมย่างนี้ เป็นเมนูยอดฮิตติดลมบน ของคนญี่ปุ่นมาช้านานแล้วคร้า โดยจะนำหอยนางรมสดๆที่เพิ่งงมมาจากทะเล แกะเปลือกออกด้านหนึ่ง เหลือด้านหนึ่งไว้เพื่อเป็นที่รองเนื้อหอยอวบๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จากนั้นแค่รอให้มันสุกได้ที่ ก็โซ้ยเข้าปากได้เลย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสกับเนื้อหอยนางรมแบบเน้น ๆ หวานฉ่ำเต็มคำ แผ่ซ่านไปทั่วทั้งปาก อร่อยสุโก้ยสุดๆไปเลยล่ะค่ะ
เมนูแรกถือว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยล่ะกันนะคะ เรามาโซ้ยกันต่อที่ เมนู หอยจานที่สองกัน กับเมนูนี้ค่ะ
ข้าวอบหอยนางรม
เมนูนี้เป็นเมนูที่นำพระเอกอย่างหอยนางรมแสนอร่อย มาจับคู่กับนางเอกอย่างข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ หอมๆ โดยข้าวจะหุงด้วยน้ำซุปปลาแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้ว รสชาติจะออกเค็มๆ หวานนิดหน่อย คล้ายๆ กับข้าวผัดไม่ใส่นํ้ามัน ซึ่งเป็นรสชาติที่อูมามิเลยแหละ…โปะหน้ามาด้วยหอยนางรมตัวอวบอั๋นบนข้าวนุ่มๆ เสริ์ฟพร้อมกับน้ำซุปใส และผักดองหลากสีค่ะ
และเมนูสุดท้ายที่น่าโดนสุดๆ ก็คือ
เมนูหม้อไฟหอยนางรมค่ะ
เมนูนี้เพียงแค่นำหอยนางรม วัตถุดิบล้ำค่าของจังหวัดมิยะงิ มาใส่ลงไปในหม้อไฟที่แสนจะ ธรรมดาๆ กลายเป็น “หม้อไฟหอยนางรม” ที่มีพระเอกของเมนูเป็นหอยนางรมตัวอวบๆ กับน้ำซุปมิโซะและผักตามฤดูกาล อาทิเช่น เห็ด ผักกาดขาว แครอท และเต้าหู้ ซึ่งถือเป็นเมนูยอดนิยมในฤดูหนาวเลยหล่ะค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนูหอยนางรมแบบสุกๆ ที่มอบความสุขในการกินหอยนางรมของคุณให้เพิ่มขึ้น นอกจากสามเมนูนี้ ก็ยังมีอีกสารพัดเมนูเลย สาวกหอยนางรมตัวจริงต้องไม่พลาดที่จะไปชิมให้ครบทุกเมนูกันนะคะ