@MushroomTravelเที่ยวพม่า ชิม 7 เมนูข้างทางฮอตฮิตในย่างกุ้ง
เปิดมาก็น้ำลายไหลเลย เพราะวันนี้ มัชรูมทราเวล จะพาไป รู้จักของอร่อยกันที่ย่างกุ้ง ประเทศพม่า เอ…ของกินบ้านเขาจะเหมือนของบ้านเรามั้ยน้อ…เอ๊ะ..หรือว่าไปย่างกุ้งต้องกินกุ้งย่าง? เอ๊ะยังไง? ตามมาดูเลยค่ะ ในย่านใจกลางเมืองย่างกุ้ง “สตรีทฟู้ด” หรืออาหารข้างทาง ดูจะเป็นอะไรที่โดดเด่นที่สุด สังเกตได้จากร้านอาหารมากมายบนทางเท้า เป็นการผสมผสานความหลากหลายของชาติพันธุ์ ทั้งพม่า บังคลาเทศ จีน อินเดีย ลาว และไทย จึงไม่แปลกใจเลยว่าอาหารพม่านั้นมีหน้าตาและรสชาติอันหลากหลาย นอกจากนี้หลายคนยังพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า อาหารพม่ารสชาติอร่อย เพราะได้รับอิทธิพลมาจากประเทศต่างๆ อาทิ ผงกะหรี่รสเผ็ดร้อนจากอินเดีย กระเทียมดองจากจีน สมุนไพรและน้ำซุปจากไทย เป็นต้น
ซึ่งที่ย่างกุ้งนี้เองเป็นแหล่งรวมของเมนูข้างทางสุดฮิตที่เราจะพาไปชิมกันในวันนี้ค่ะอาหารข้างทางของพม่าที่อร่อยสุดๆไปเลยนั้น เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามเพิงหรือเต็นท์ข้างทางที่ตั้งร้านขายกันตั้งแต่เช้าจรดเย็น กลิ่นหอมๆ ยั่วใจของอาหารแต่ละชนิดลอยเข้ามาเตะจมูกชวนให้แวะกินเรามาดูกันดีกว่าค่ะว่า 7 เมนูข้างทางที่ฮอตฮิตที่สุดในย่างกุ้งที่มาแล้วต้องกินให้ได้นั้นมีอะไรบ้าง
Mohinga
สตูว์ปลา ปรุงรสด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน อาทิ ขมิ้น ตะไคร้ พริกไทย และใส่เส้นที่ทำจากแป้งถั่วเขียว คนพม่านิยมกินเมนูนี้เป็นอาหารเช้า และถือว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการของพม่าอีกด้วย ซึ่งรสชาติของโมฮีนกานั้นจะเข้มข้น หอมสมุนไพร ใครที่มาเที่ยวแถวเจดีย์ชเวดากอง ต้องแวะมากินโมฮีนกาที่ร้าน Myaung Maw Daw Cho ที่อยู่ใกล้ๆ ด้วยนะ ร้านนี้เป็นร้านขายโมฮีนกาชื่อดังเลยล่ะ โดยจะขายถึงแค่ 9 โมงเช้าเท่านั้น ช้าหมด อดนะจ๊ะ!!
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ร้าน Myaung Maw Daw Cho ตั้งอยู่เลขที่118A บนถนน Yay Tar Shay Old Street
แผนที่ :
Mount Lin Ma Yar
เจ้าสิ่งนี้หน้าตาเหมือนขนมครกบ้านเรา ต่างตรงที่จะมีความกรอบเป็นพิเศษ และจะมีท็อปปิ้งเป็นไข่นกกระทา หัวหอม หรือถั่วชิกพีคั่ว ใครที่ชอบกินมัฟฟิน เจ้าขนมนี้ก็ถือว่าพอทดแทนกันได้ ซึ่งร้านขาย Mount Lin Ma Yar สามารถพบได้ทั่วไปในย่านดาวทาวน์ แต่ร้านที่โด่งดังที่สุด เห็นจะเป็นร้านที่่อยู่บนถนน Anwaratha ระหว่างซอย 29 th กับ 30th
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ถนน Anwaratha ระหว่างซอย 29 th กับ 30 th ใกล้กับตลาด Bogyoke
แผนที่ :
Grilled Skewers
ซอย 19th เป็นถนนสายบาร์บีคิวที่เต็มไปด้วยร้านขายอาหารปิ้งย่างเสียบไม้ ที่ต่างนำสินค้าของตัวเองมาตั้งหน้าร้านเพื่อดึงดูดลูกค้า แถมกลิ่นหอมยั่วยวนใจยังเตะจมูกเข้าอย่างจัง ซึ่งที่นี่มีอาหารเสียบไม้เยอะมากกก ละลานตาไปหมด ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และปลา แต่ที่แนะนำคือมันฝรั่งปอกเปลือกย่าง, เห็ดเข็มทอง, กระเจี๊ยบ และบรอกโคลีที่หมักในซอสพริกมะนาว แล้วนำมาย่าง ยิ่งถ้าได้กินแกล้มเบียร์พม่านะ หูยยยยสุดยอด! อีกอย่างที่เป็นไฮไลท์ก็คือปลาย่าง ที่เราสามารถลอกหนังออกได้โดยง่ายด้วยตะเกียบ เนื้อปลาจะหวานอร่อยมาก ร้านบาร์บีคิวที่แนะนำชื่อร้าน Kaung Myat สังเกตได้ไม่ยาก เพราะร้านจะเป็นสีเขียว
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ซอย 19th ระหว่างถนน Anwaratha กับถนน Maha Bandoola
แผนที่ :
Shan Noodles
รัฐฉานในภาคตะวันออกของพม่า มีพรมแดนติดกับจีน ลาว และไทย ส่วนมากจะได้รับอิทธิพลจากจีนค่อนข้างมาก รวมถึงอาหารการกินด้วย ซึ่งอาหารรัฐฉานจะเน้นไปที่ก๋วยเตี๋ยวจานง่ายๆ หลากหลายรูปแบบ ซึ่งน้ำซุปจะหอมกระเทียมและพริกไทยดำ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะหนากว่าปกติ มีการใส่พริกไทย หมูสับหรือไก่สับเล็กน้อย แล้วราดด้วยซอสพริกแดง หรือซอสพริกหวานของไทย แต่สำหรับร้าน Aung Mingalar ที่เราแนะนำนี้จะต่างจากที่อื่น เนื่องจากจะผสมเครื่องเทศจีน 5 ชนิดลงไปด้วย และซอสของที่นี่จะเป็นซีอิ๊วดำหวาน โรยด้วยต้นหอมและเสิร์ฟคู่กับน้ำซุป บอกเลยว่าอร่อยเวอร์… เอ้อ..เอ้อ..เอ้อ..
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ซอย Nawaday หลังตลาด Bogyoke
แผนที่ :
Tea and Fried Snacks
ร้านน้ำชาในพม่า เป็นมากกว่าร้านขายเครื่องดื่มอุ่นๆ และของว่าง แต่เป็นสถานที่ที่คนในย่างกุ้งมาแบ่งปันข่าวสาร พบปะพูดคุย หารือเกี่ยวกับการเมืองและสังคม น้ำชาในย่างกุ้งจะมีความเข้ม และมีรสหวาน โดยจะใส่นมข้น และน้ำตาล แต่ถ้าใครไม่ชอบหวาน ก็สามารถสั่งชาดำได้ ที่ร้าน Golden Tea พอเราสั่งชา ก็จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมที่จะสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปในทุกๆ วัน อาทิ เปาะเปี๊ยะทอดไส้หอมแดง ไส้ข้าวโพด เป็นต้น หรือถ้าไม่อยากกินขนมพวกนี้ ก็สามารถคืนได้ตอนที่กินเสร็จแล้ว และไม่ต้องจ่ายเพิ่ม
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : 99 ถนน Bo Sun Pat, Pabedan
แผนที่ :
Samosa Salad
บนถนน Merchant ซึ่งเต็มไปด้วยร้านอาหารมากมายริมทางเท้า และที่นี่เองมีร้านสลัดเปาะเปี๊ยะ (samosa salad) อยู่ตรงข้ามกับ Myanmar Book Center ตรงหัวมุมถนน Merchant ที่ตัดกับซอย Maha Bandula Park พอดี สังเกตได้จากเก้าอี้พลาสติกสีแดงเล็กๆ ที่วางเรียงราย นั่งกินมันอย่างนี้แหละ ได้บรรยากาศดี! สำหรับสลัดเปาะเปี๊ยะ คนขายจะทำการตัดชิ้นเปาะเปี๊ยะ ด้วยกรรไกร ใส่จาน ผสมกับถั่วชิกพีทอด, หอมแดง, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งแผ่นสไลซ์ และตักน้ำซุปราด ถ้าต้องการความเผ็ด เค็ม หวานเพิ่ม สามารถขอเครื่องปรุงกับคนขายได้
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ถนน Merchant ระหว่าง สวน Maha Bandula และ 35th Street, Kyauktada
แผนที่ :
Dosas
Dosas คือโรตีทางตอนใต้ของอินเดียทำด้วยแป้งที่หมักจากข้าวและถั่วเลนทิล ถือเป็นเมนูตัวแทนความผูกพันระหว่างอาหารอินเดียและอาหารพม่า โดยเราจะพบเห็นเมนูนี้ได้ทั่วไปเลยค่ะ แต่ร้านที่เราอยากแนะนำให้ไปลองเมนูนี้คือร้าน Ingyin Nwe ที่ขายอาหารทางตอนใต้ของอินเดียโดยเฉพาะ สำหรับแป้งของ Dosas จะเป็นแป้งแผ่นบางๆ ต่างจากโรตีทั่วไป สอดไส้ด้วยมะเขือเทศสับ ถั่วชิกพี ถั่วงอก แครอท มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ แต่ไฮไลท์ของเมนูนี้อยู่ที่น้ำจิ้มที่ต่างกันถึง 3 อย่าง ให้เราได้เลือกอร่อยได้ตามความชอบ
ระดับความอร่อย : ☆☆☆☆
วิธีการเดินทาง : ถนน Merchant ระหว่าง สวน Maha Bandula และ 35th Street, Kyauktada
แผนที่ :
แต่ละเมนูชวนน้ำลายไหลสุดๆ เห็นทีนักชิมทั้งหลายต้องเพิ่มเมืองย่างกุ้งไว้ในลิสต์ท่องเที่ยวแล้วล่ะค่ะ
ที่มา : www.saveur.com