@MushroomTravel
เที่ยวสิงคโปร์ที่คนไม่ค่อยไป 5 Fusion Restaurant @สิงคโปร์
อาหารไทย อาหารจีน อาหารฝรั่ง อาหารญี่ปุ่น อาหารประเทศไหนก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่จะอร่อยขึ้นแค่ไหนถ้าเอาความเลิศรสของหลากรส “ชาติ” มาผนวกเข้าด้วยกันแบบฟิวชั่นสไตล์ สิงคโปร์ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมื่อท่าทั้งที วัฒนธรรมที่หลั่งไหลมาแลกเปลี่ยนกันย่อมมีไม่น้อย ทั้งเสื้อผ้า ความเชื่อ ประเพณี และที่สำคัญ เรื่องอาหารนั่นเอง อย่างที่เห็นกันว่าเดี๋ยวนี้แทบทุกเมืองใหญ่จะมีอาหารต่างถิ่น และย่านคนต่างชาติอยู่มากมาย ไม่ต้องอะไรไกลเลยอย่างบ้านเรามีไชน่าทาวน์ (หรือที่ที่เราไปตระเวณกินมาช้านานในชื่อย่านเยาวราชนั่นแล) และในอเมริกาก็มีไทยทาวน์เช่นกัน พอเกิดการผสานกันไปมาก็เลย ตู้ม! เป็น Fusion Food นั่นเอง และอย่างที่เกริ่นไปว่าเมืองท่าสำคัญของเอเชียซะอย่าง ดังนั้น Fusion Restaurant ดีๆ ที่สิงคโปร์แดนสิงโตเงือกจึงมีเพียบบบบ เอาล่ะ ตามมาจดลิสต์กันให้ไวเลย วันนี้เราจะพาไป เที่ยวสิงคโปร์ที่คนไม่ค่อยไป กัน !!
CURATE : เสน่ห์รสชาติที่ชวนดื่มด่ำ
ภัตตาคารแห่งนี้ตั้งอยู่บนเกาะซานโตซ่า แวดล้อมด้วยบรรยากาศสวยงามและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเรียบหรู แถมเชฟของที่นี่ยังเป็นเชฟมิชลิน 3 ดาวอีกด้วย
เรียกได้ว่าบรรยากาศดี อาหารอร่อยเชียวแหละ และสไตล์การตกแต่งของร้านก็ทำให้รู้ได้ว่าที่นี่ไม่ได้เน้นความหรูหราแต่เน้นความมีสไตล์โดดเด่นมีเอกลักษณ์ไม่แพ้อาหารรสเลิศที่นำเอาวัตถุดิบอาหารฝรั่งอย่างซุปมะเขือเทศมาปรุงแต่งกลิ่นและรสสัมผัสด้วยโหระพา พริกไทย ตัดความเลี่ยนเพิ่มความหอมและกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี
Cr.Pic : rwsentosa.com/curate
นอกจากนั้นถ้าไปในช่วงพิเศษอย่าง 8 กรกฎาคม – 15/16-25 กันยายนและ 4-11 พฤศจิกายนเชฟ Massimiliano Alajmo ยังเตรียมนำเสนออาหารฝรั่งเศส, สแกนดิเนเวียนและอาหารสเปนตามลำดับอีกด้วย (รออะไรหาโปรฯ ไปสิงคโปร์สิครัช)
ร้าน CURATE อยู่ที่ชั้น 1 Resorts World Sentosa 8 Sentosa Gateway
เว็บไซต์ www.rwsentosa.com/curate
Whitegrass : อาหารอร่อยปาก อิ่มเอมตา
ร้านนี้บอกเลยว่าสาสๆ ต้องตกหลุมรัก ทั้งการตกแต่งและบรรยากาศร้านที่จับเอาคู่สีละมุนตามาเป็นสีหลัก สร้างให้เกิดเป็นห้องอาหารที่ทั้งน่านั่ง สวยหวานแล้วก็คลาสิกนิดๆ ได้ในเวลาเดียวกัน ก่อนกินมีพิธีกรรมชักภาพกันแน่ๆ ล่ะเธอเอ้ยยย เอาล่ะก่อนเม็มมือถือจะเต็มเรามาดูหน้าตาเจ้าเมนูต่างๆ ที่ร้านนี้กันเถอะ 
ร้านนี้จะมีกลิ่นอายความเป็นอาหารญี่ปุ่นอยู่ไม่น้อย หน้าตาก็สวยอร่อยน่ากินระดับนางงามรอบ 3 คนสุดท้ายเชียวคะคุณ เริ่มที่ ปลานึ่งขนาดกำลังดีชูความหอมกลบความคาวด้วยเครื่องเทศเอเชียอย่างกระเทียม ขึ้นฉ่าย ประดับด้วยดอกไม่เล็กๆ สีเหลืองสดใสที่กินได้จริง ตามมาด้วยดอกไม่สีขาวบนจานที่ทำมาจากวัตถุดิบสีขาวถึง 8 ชนิด เช่น หอยเชลล์ฮอกไกโดหัวไชเท้าเกสรยี่หร่าดอกเบญจมาศสีขาวส้มโอตามมาด้วยอาหารที่จี้ปุ๊งจี้ปุ่ง ด้วยปลาดิบหรือซาชิมิที่ล่าและผสานกับเครื่องเคียงอาหารดองสวยอย่างกับอาหารหวานเลย
กินคาวไม่กินหวานคงไม่ดี เพราะที่นี่เค้ามีของหวานหรูหรามาเสิร์ฟให้ด้วยกับ ช็อกโกแลตโรยหน้าด้วยทองคำเปลว โดยด้านในพอกัดเข้าไปจะเป็นช็อกโกแลตมูสช็อกโกแลตสีขาวเยลลี่ส้ม ได้รสหวานติดขมนิดๆแต่มีกลิ่นหอมสดชื่นของเยลลี่ส้ม เริ่ด!
Cr.Pic : facebook.com/whitegrassrestaurant/photos
ตามไปชิวความสวยได้ที่ Whitegrass,01-26 Chijmes, 30 Victoria Street
เว็บไซต์ www.whitegrass.com.sg
Saint Pierre : รสชาติแห่งท้องทะเลและการตกแต่งที่โดดเด่นเป็นเอกภาพ
เซนต์ปิแอร์อีกหนึ่งสถาบันอาหารที่ได้รับความนิยมตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 2003 โดดเด่นแตกต่างด้วยการฉีกกรอบจากสูตรสำเร็จและค้นหาความแปลกใหม่ไม่เหมือนใครไว้เสิร์ฟลูกค้าอยู่เสมอ
ด้วยความหลงใหลและมุ่งมั่นที่จะรังสรรค์อาหารที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่วัตถุดิบเลยทีเดียว เมนูที่ร้านนี้จะเน้นวิธีปรุงที่ละเอียดการจัดวางปราณีตสวยงามจนบอกเลยว่าเชพทุ่มเทและให้ความสำคัญในทุกขั้นตอน เมนูห้ามพลาดที่เสิร์ฟมาในฟูลคอร์สของที่นี่เน้นอาหารทะเลอย่างปลา ล็อปสเตอร์สดหม่ที่นำมาผ่านการปรุงและตกแต่งอย่างสวยงาม
Cr.Pic : saintpierre.com.sg
ตามไปลิ้มรสและดูเมนูอื่นๆ ได้ที่ Saint Pierre 02-02 One Fullerton
เว็บไซต์ www.saintpierre.com.sg
Bacchanalia : รสชาติแห่งสีสันและความสดใหม่ของธรรมชาติ
เราพาไปร้านใหญ่บรรยากาศหรูมาแล้วถึง 3 ร้านคราวนี้ขอพามาชิมร้านที่มีความอบอุ่นขึ้นอีกสักหน่อยกับร้าน Bacchanalia ร้านอาหารที่มีที่นั่งไม่มากไม่น้อย 36 ที่นั่ง ตั้งอยู่บริเวณถนนฮ่องกง
โดยจุดเด่นของที่นี่ที่บอกเลยว่าได้ทานแล้วจะคุ้มมากคือวัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในแคเมอรูนไฮแลนด์ ผสานกับเทคนิกการปรุงรสจากเชฟชั้นยอด และไวน์ชั้นเยี่ยม แล้วยังมีครัวเปิดที่เชฟโชว์การปรุงอาหารแบบใกล้ชิดติดจอ จะมีอะไรดีไปกว่านี้อีกล่ะ 
Cr.Pic : facebook.com/BacchanaliaSG/
สัมผัสความอบอุ่นและชมศิลปะการทำอาหารได้ที่ Bacchanalia 39 Hongkong Street
Ding Dong : อาหารแห่งความสนุก
แค่ชื่อร้านก็กินขาดแล้ว มีความน่ารักซนๆ อย่างบอกไม่ถูก ยิ่งเห็นป้ายชื่อร้านสีชมพูนีออนกระแทกตาเข้าไปอีกคือแบบสุดตาตั้งแต่ต้อนซอยเลยทีเดียวล่ะ (เห็นครั้งแรกอย่าเพิ่งเข้าใจว่าร้านนี้เป็นไนต์คลับล่ะ เดี๋ยวพลาดของอร่อย)
ร้านนี้มีจุดเด่นคือการนำเสนอรสชาติท้องถิ่นของอาเซียน (เข้ากับ AEC อะไรเบอร์นี้) แต่ว่ามีการปรุงแต่งรสชาติให้มีความทันสมัยเข้ากับรสชาติที่ถูกปากมากขึ้น เมื่อรวมกับค็อกเทลมิกซ์ตามแต่ความเข้ากันของอาหารจานหลักแล้วยิ่งกินยิ่งฟินเชียวแหละ อาหารร้านนี้ก็จะมีความคลับคล้ายคลับคลาหลายเมนูแต่จริงๆ มีการอะแด๊ปไปหลายอย่างเลย อย่างแป้งโรตีไส้หมูผัดเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไว้ตัดรสจัดจ้านอย่างลงตัว หรือว่าจะเป็นเนื้อสับจัดวางมาประหนึ่งอาหารฝรั่งเศสที่ให้ทานคู่กับแผ่นข้าวเกรียบชิ้นโต ที่บอกเลยว่าแซ่บถูกปากแน่นอน
Cr.Pic : dingdong.com.sg/gallery/
มาสนุกด้วยกันที่ Ding Dong, 23 Ann Siang Road
เว็บไซต์ www.dingdong.com.sg
จริงๆ ยังมีร้านที่เราอยากแนะนำอีกนะ แต่ไม่ไหวจริงๆ ยิ่งเขียนท้องยิ่งร้อง ยิ่งหาข้อมูลน้ำลายยิ่งไหล (นี่เริ่มไม่แน่ใจว่าโต๊ะทำงานหรือน้ำตกไนแองกาล่า เปียกโชกขนาดนี้) ใครอยากลองร้านไหนก็จัดไป แต่ถ้าให้เราแนะนำละก็ ร้านฟิวชั่นสไตล์ฝรั่งซักร้านแล้วตบท้ายทริปด้วยร้านดิงดองก็ดูจะเป็นตัวเลือกที่ไม่เลวเลยล่ะ เพราะเหมือนได้เที่ยวที่เดียวรอบโลกเลย ;P