สายชิมต้องแชร์! วันนี้ พี่เห็ด มัชรูมทราเวล จะพาบินไปหาของอร่อยกันที่ สเปน!! เมืองกระทิงดุ ที่มีที่เที่ยวสวย ๆ เป็นเอกลักษณ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ชายหาดเปอร์โตริโก้ มหาวิหารซากราดา แฟมิเลีย ต่อด้วย พระราชวังหลวงมาดริด และต้องไม่พลาด ถนนคนเดินมอร์แกน ซึ่งนอกจากสถานที่ท่องเที่ยวดีงามแล้ว อาหารสเปน แต่ละเมนูเห็นแล้วก็น่าลิ้มลองซะจริง ๆ ว่าแล้วก็ไปเก็บข้อมูลเป็นน้ำจิ้มกันก่อนไป ทัวร์สเปน กับ 9 เมนูเด็ด ที่พี่เห็ดคัดมาให้ชม บอกเลยว่าไม่ควรพลาด !!
1. ข้าวผัดสเปน (Paella)
เราอาจจะเคยได้ยินแต่ชื่อเมนูข้าวผัดอเมริกันที่ไม่มีขายในสหรัฐอเมริกา แต่มีขายแค่ในเมืองไทยเท่านั้น เพราะคนไทยเป็นคนคิดขึ้นมา แต่ไม่ใช่กับเมนูนี้แน่นอนค่ะ เพราะนี่คือ ข้าวผัดสเปน หรือ ปาเอยา เป็น อาหารสเปน จริงแท้แน่นอน แหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คือบริเวณทะเลสาบอัลบูเฟรา เป็นเมนูที่ผัดในกระทะแบนใหญ่ อัดแน่นด้วยซีฟู้ด ส่วนผสมส่วนใหญ่จะเน้นมะเขือเทศสับ หอมใหญ่ ใบไทม์ พริกหยวก ข้าวผัดสีเหลืองจัดตัดกับเหล่าซีฟู้ด กุ้ง หอย ปู ปลา จัดจานมาเสิร์ฟ เห็นแล้วกลืนน้ำลายแทบไม่ทันเลยทีเดียว
2. หมูหันสเปน (Cochinillo Asada)
มาถึงถิ่นที่นี่ ต้องได้กินเมนูแนะนำอย่าง หมูหันสเปน !!! ที่อร่อยไม่แพ้กับหมูหันจากจีนเลยล่ะค่ะ ด้วยรสชาติที่ละมุนลิ้น หนังกรอบ ย่างเตาถ่านร้อน ๆ เป็นอาหารจานหลักที่อร่อยแนะนำเลยค่ะ สำหรับเมนูหมูหันสเปนมีวางจำหน่ายตามร้านภัตตาคารทั่วไป เช่น ในกรุงมาดริด เมืองหลวงของสเปน แนะนำรับประทานคู่กับไวน์ รับรองว่าฟินจนแทบจะไม่อยากบินกลับไทยเลยล่ะค่ะ
3. โครเกตต์ (Croquettes)
คนรักของทอดต้องชิมเมนูนี้ นี่คือ อาหารสเปน แบบดั้งเดิม ที่เรียกว่า โครเกตต์ สอดไส้แฮม คลุกเคล้ากับนม เนย แป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปทอดร้อน ๆ อย่างพิถีพิถัน จนได้เป็น โครเกตต์สีเหลืองทอง รับประทานคู่กับสลัดผัก บอกเลยว่าเข้ากันดีมากค่ะ เพราะรสชาติเข้ม ๆ ตัดกับผักแบบเฮลตี้ เป็นเมนูทานง่าย อร่อยได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครไป ทัวร์สเปน ต้องชิมให้ได้เลย
4. ไข่เจียวสเปน (Tortilla Espanola)
มองหา อาหารสเปน ง่าย ๆ แต่อร่อย ก็ต้องเป็น ไข่เจียวสเปน อาหารประจำชาติเวอร์ชั่นสแปนิชสุด ๆ เป็นไข่เจียวหนานุ่ม เครื่องแน่น ๆ ที่จะมีส่วนผสมแตกต่างจากไข่เจียวบ้านเราหน่อย เพราะมีมันฝรั่งบาง ๆ แทรกในไข่เจียวด้วย ซึ่งในร้านอาหารบางเจ้าจะผสม เห็ด ปลาหมึก และชีส เป็นส่วนประกอบด้วย ตัดแบ่งกัน ทานคู่กับสลัดมะเขือเทศของสเปน บอกเลยว่า อร่อยคอนเฟิร์ม !!
5. เนื้อหมัก (Cured meats – jamon, chorizo, salchichón)
มาสัมผัสรสชาติของ แฮม อันเป็นเอกลักษณ์ของสเปน สำหรับใครที่หลงใหลการรับประทานเนื้อ ต้องลองชิมเนื้อที่ผ่านการหมัก อย่าง เคียวร์ มีท ที่ผ่านการถนอมอาหารเป็นอย่างดี ผ่านการหมักเกลือ หมักดอง รมควัน เพื่อเพิ่มรสชาติ และถนอมอาหารให้อยู่นาน ๆ สำหรับ เคียวร์ มีท นั้นเป็นอาหารที่สืบทอดมายาวนานตั้งแต่โบราณ ซึ่งเป็นศาสตร์แห่งอาหารที่อยู่คู่สเปน มีหลายเกรดหลายคุณภาพให้เลือกรับประทาน หาซื้อได้ทั่วไป นิยมรับประทานคู่กับขนมปัง ชีส ไวน์ หรือมะกอกค่ะ
6. พิสโต (Pisto – Spanish Ratatouille)
ต่อมาเป็นเมนูจานเด็ด Pisto Spanish Ratatouille ซึ่งเป็นสตูว์ผักรวม มีมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แตงกวาฝรั่ง พริกหยวกสีแดง พริกหยวกสีเขียว ที่ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก แล้วท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว ทานคู่กับขนมปัง หรือจะทานคู่กับแฮม เคียวร์ มีท รสชาติเข้ากั๊นเข้ากัน
7. ปลาหมึกปรุงรส (Galician Octopus – Pulpo a la Gallega)
อาหารสเปน พื้นเมือง จากแคว้นกาลิเซีย (Galicia) อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือสเปน เป็นเมนู ปลาหมึกปรุงรส โดยการนำปลาหมึกตัวเป้ง ๆ มาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ผงปาปริก้า ถึงจะเป็นหมึกตัวใหญ่แต่ก็ไม่เหนียวนะคะ เพราะนำไปต้มให้สุก ปรุงให้เนื้อนุ่มละลายในปาก ชาวสเปนจะทานคู่กับมันฝรั่ง ขนมปัง จะดื่มไวน์แดงด้วยก็เวิร์คค่ะ
8. กุ้งกระเทียมสเปน (Gambas al ajillo)
เมนูอาหารสเปนยอดนิยมส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบของซีฟู้ด หนึ่งในนั้นก็คือเมนู กุ้งกระเทียมสไตล์สเปน ที่ไม่ว่าจะทานเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย หรือทานควบคู่กับอาหารอื่น ๆ ก็อร่อยและเข้ากันได้ดี ด้วยการผัดกุ้งกับน้ำมันมะกอก กระเทียมย่าง และเพิ่มความเข้มข้นด้วยพริกเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ ๆ บอกเลยว่าอร่อยแน่นอน
9. ชูโรส หรือ ปาท่องโก๋สเปน (Churros)
ปิดท้ายกันด้วยขนมยอดฮิต อย่าง ชูโรส หรือที่คนไทยเรียกกันว่า ปาท่องโก๋สเปน ลักษณะจะเป็นแป้งทอด ชิ้นยาว ๆ รูปร่างคล้ายไส้กรอก หรือบางร้านก็จะทำเป็นเส้นยาวแล้วนำปลายทั้งสองข้างมาบรรจบกันเหมือนทรงหยดน้ำ เมื่อทอดจนเหลืองกรอบก็จะนำไปคลุกน้ำตาล เป็นขนมที่หาทานง่าย มีขายทั่วไปตามร้านริมทางในสเปน และถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ทานแบบจิ้มช็อกโกแลต หรือแบบสอดไส้รสชาติต่าง ๆ ก็จะยิ่งฟินสุด ๆ แต่ถ้าใครยังไม่ได้ไป ทัวร์สเปน ก็ลองหาชิมจากร้านในเมืองไทยก่อนได้นะคะ
เจอเมนูพื้นเมืองสูตรเด็ดทั้ง 9 จานนี้ไป ทัวร์สเปน รอบนี้อิ่มกันถ้วนหน้าแน่นอน แต่อย่างไรก็ดีคงต้องขอย้ำว่าที่ พี่เห็ด มัชรูมทราเวล หยิบยกมาเล่านี้เป็นเพียงเมนูส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ หากอยากลองชิมอาหารสเปนแบบจัดเต็มกว่านี้ แนะนำจองทัวร์ไปเยือนถึงถิ่นด้วยตัวเองกันเลยค่ะ!