สิงคโปร์ เป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ ทำให้เมนูอาหารมีความหลากหลายตามไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่แบบจีน ลักซาแบบมาเลย์ หรือบักกุ๊ดเต๋แบบฮกเกี้ยน ไปจนถึงของกินง่ายๆ อย่าง สตรีทฟู้ด มากมายที่ไม่ได้มีแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังถือเป็นมรดกโลกที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของประเทศนี้อีกด้วย พี่เห็ด มัชรูมทราเวล เอาใจสายกิน ขออาสา พาทุกคนไปชิมเมนู 10 สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ ยอดฮิต เผื่อใครกำลังจะไปเที่ยวสิงคโปร์ จะได้ไปตามรอยกัน
1. Nyonya Popiah
Nyonya Popiah หรือ เปาะเปี๊ยะปีนัง เป็นเมนูเปาะเปี๊ยะสด ส่วนใหญ่ไส้ทำจากผักสด มันแกว กุ้ง หมูสับ เต้าหู้ ถั่ว ไข่ ราดด้วยซอสที่ทำจากเต้าเจี้ยว และซอสพริก บางร้านมีซอสให้เลือกหลากหลาย แล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน รสชาติกลมกล่อม เวลาเคี้ยวไปจะได้สัมผัสที่หลากหลาย ทั้งความกรุบกรอบของผัก ความหอมของไส้ เป็นเมนูที่กินง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัยเลย
2. Orh Luak
Orh Luak เป็นเมนู อาหารสิงคโปร์ ที่คล้ายกับออส่วน ผสมกับหอยทอดบ้านเรา รสชาติไม่ต่างจากไทยมากนัก ทำจากแป้ง ใส่ไข่ หอยนางรมสด และถั่วงอก บางร้านมีการปรุงรสลงไปในแป้ง ขอบกรอบ ตรงกลางนุ่มหนึบ กินคู่กับซอสพริก มีความหอมกระทะ ถ้าเจ้าไหนใช้น้ำมันหมูทอด จะหอมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
3. Teck Seng Soya Bean Milk
หากใครไป Tiong Bahru Market ตอนเช้า แล้วเห็นคนต่อแถวยาวๆ ไม่ต้องแปลกใจ เขามารอซื้อพุดดิ้งนมถั่วเหลืองของร้าน Teck Seng Soya Bean Milk กัน หน้าตาอาจจะดูคล้ายเต้าฮวยทั่วไป แต่เนื้อเนียนมาก นุ่มเด้ง หอมถั่วเหลือง ราดด้วยน้ำเชื่อมสีใสให้รสหวานกำลังดี เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพสุดๆ แถมราคาไม่แพงอีกด้วย ถ้าใครอยากมาลองชิมแนะนำว่าให้มาแต่เช้า เพราะใกล้ๆ เที่ยงก็ขายหมดแล้วค่ะ
4. Ang Ku Kueh
Ang Ku Kueh หรือ ขนมอังกู๊ เป็นขนมโบราณของชาวจีน บางคนก็เรียกว่าขนมเต่า เพราะรูปร่างเหมือนกระดองเต่า นิยมใช้ในงานมงคลเพราะสื่อถึง ‘อายุมั่นขวัญยืน’ ด้านนอกทำจากแป้งข้าวเหนียวสีแดง เนื้อนุ่มๆ หนึบๆ ส่วนด้านในเป็นไส้ถั่วกวนรสหวาน บางร้านก็ทำเป็นสีอื่น หรือประยุกต์เป็นไส้อื่นๆ เช่น ข้าวโพด ทุเรียน มะพร้าว แยม เป็นต้น นอกจากจะซื้อไปกินเองแล้ว ยังเหมาะแก่การซื้อไปเป็นของฝากอีกด้วย
5. Kaya Toast
Kaya Toast หรือ คายาโทสต์ อาหารเช้าสำหรับคนชอบของหวาน ชาวสิงคโปร์นิยมกินกัน เป็นเมนูขนมปังปิ้งไส้สังขยาและเนย ลักษณะคล้ายแซนด์วิช หากเป็นสีเขียวจะมีส่วนผสมของใบเตย ส่วนสีน้ำตาลจะทำจากน้ำตาลแดงที่เคี่ยวจนเป็นคาราเมล นำไปปิ้งจนกรอบ อร่อยมาก นิยมสั่งคู่กับไข่ลวก เวลากินก็นำขนมปังไปจุ่มไข่ก่อน ถ้าจะให้ดีต้องมีชานมร้อนๆ สักแก้ว บอกเลยว่าอร่อยติดใจสุดๆ
6. Char Kway Teow
Char Kway Teow หรือ ฉ่าก๋วยเตี๋ยว เป็น อาหารสิงคโปร์ ที่หากินได้ง่ายมาก ราคาไม่แพงด้วย ลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดแห้ง คล้ายผัดซีอิ๊วบ้านเรา แต่จะใช้เส้นใหญ่ผสมกับเส้นหมี่เหลือง ใส่ไข่ กุนเชียง ลูกชิ้นปลา ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว พริกป่น จุดเด่นคือการผัดด้วยไฟแรง ทำให้กลิ่นกระทะหอมมาก เมนูนี้อาจมีความแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ บางร้านมีการใส่กะปิเพิ่มความหอมมัน บางร้านมีซอสพริกให้ใส่เพิ่มสำหรับคนชอบกินเผ็ด เป็นต้น
7. Laksa
Laksa หรือ ลักซา เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว เส้นกลมๆ คล้ายเส้นโซบะ ส่วนน้ำซุปมีส่วนผสมของกะทิ เครื่องเทศ พริก และใส่เครื่องต่างๆ เช่น กุ้ง หอยแครง หอยลาย ปลาเส้น รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน หอมมัน เป็นน้ำซุปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บางคนก็บอกว่ากินแล้วเหมือนข้าวซอย บ้างก็ว่าเหมือนขนมจีนน้ำยา อยากรู้ว่าเหมือนอะไร ลองไปชิมกันดูนะคะ
8. Rojak
ถัดมากับเมนู สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ จานต่อไปอย่างRojak หรือ โรจั๊ก เป็นสลัดที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้ต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ถั่วงอก แตงกวา มะม่วง มันแกว สับปะรด ใส่แป้งกรอบชิ้นเล็กๆ หรือเต้าหู้ทอด ราดด้วยน้ำสลัดสีดำข้นที่ทำจากกะปินำไปเคี่ยวกับน้ำตาล ใส่พริก และบีบมะนาวลงไป รสชาติจึงมีครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด และขิงซอย พอกินรวมๆ กันแล้วเข้ากันดีมาก
9. Nasi Lemak
ใครไปเที่ยวสิงคโปร์ก็ต้องเจอเมนู Nasi Lemak หรือ นาซิเลอมัก เพราะเป็นเมนู อาหารสิงคโปร์ ขึ้นชื่อที่คนนิยมกันมาก ในจานจะมีข้าวมันหอมๆ ที่หุงกับหัวกะทิและใบเตยหอม เคียงด้วยน้ำพริกซัมบัลรสเผ็ด และเครื่องต่างๆ แล้วแต่ว่าร้านไหนจะใส่อะไรมา เช่น ปลาทอด, ปีกไก่ทอด, ทอดมันปลา, ถั่วทอด, ไข่ต้ม, แตงกวา เป็นเมนูที่ดูง่ายๆ แต่อร่อยน่าลองทีเดียว
10. Tutu kuehs
ปิดท้ายด้วยของว่างอย่าง Tutu kuehs หรือ ตุยตุยก้วย สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ ที่สามารถเจอได้ทั่วไปตามข้างทาง เขาจะทำกันแบบสดๆ นึ่งให้กินตอนร้อนๆ ข้างนอกเป็นแป้งสีขาว ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนไส้ทำจากมะพร้าวและน้ำตาล รสชาติคล้ายขนมใส่ไส้ แต่เนื้อสัมผัสต่างกัน เพราะตัวแป้งไม่ได้นุ่มหนึบ แต่กัดแล้วจะเหมือนเป็นผงนุ่มๆ ละลายในปาก บางร้านมีการโรยมะพร้าวขูดให้ด้วย
แนะนำย่าน สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ ขึ้นชื่อ มีแต่ของอร่อย !
1) Lau Pa Sat
ย่านแรกที่อยากแนะนำคือ Lau Pa Sat เป็นศูนย์รวม สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านธุรกิจ ร้านอาหารทั้งหมดจะอยู่ในอาคารทรงแปดเหลี่ยมอายุ 120 ปี ที่ออกแบบโดยจอร์จ โคลแมน (George Coleman) สถาปนิกชาวไอร์แลนด์ โดดเด่นด้วยหลังคาโค้งสูง และการตกแต่งในสไตล์วิกตอเรียที่มีแกะสลักลายฉลุอย่างประณีต ส่วนร้านที่เป็นรถเข็นจะไม่ได้อยู่ในอาคาร แต่จะขายอยู่บนถนน แต่ละร้านมีเวลาเปิดปิดแตกต่างกันไป บางร้านเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง มีทั้งของคาว ของหวาน ของกินเล่น มีที่นั่งเยอะทั้งโซนในร่ม และโซนกลางแจ้ง อยากลองชิมสตรีทฟู้ดเมนูไหนมีครบหมด
การเดินทาง : นั่ง MRT มาลงสถานี Telok Ayer หรือสถานี Raffles place ทางออก I จากนั้นนเดินต่ออีกประมาณ 300 เมตร
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/X7VZvPucnWpQ8UxZ9
2) Tiong Bahru Market
ถัดมากับ Tiong Bahru Market เป็นตลาดเก่าแก่ที่สร้างมาตั้งแต่ปี 1955 และถูกปรับปรุงใหม่ให้ดูทันสมัยขึ้นในปี 2004 ชั้นล่างจะเป็นตลาด ส่วนของร้านอาหารต่างๆ จะอยู่ชั้นบน ที่นี่มีร้านค้ากว่า 200 ร้าน ขายอาหารราคาไม่แพง ร้านส่วนใหญ่จะเปิดในช่วงเช้าตั้งแต่ 7 โมง ถึงบ่ายๆ ส่วนช่วงเย็นก็ยังมีร้านที่เปิดอยู่แต่น้อยกว่าช่วงเช้า
การเดินทาง : นั่ง MRT มาลงสถานี Tiong Bahru จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 800 เมตร
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/hLvHf5gYpLBvQfAM7
3) Chinatown Food Street
ส่วนใครที่ไม่อยากตื่นเช้า มาที่ Chinatown Food Street เลย เพราะเปิดตั้งแต่ 11 โมงเช้าไปจนถึง 5 ทุ่ม ช่วงกลางคืนบรรยากาศครึกครื้น ด้านบนมีหลังคาปิดไม่ต้องกลัวฝน หลายคนอาจจะคิดว่ามาแล้วจะมีแต่อาหารจีน แต่จริงๆ แล้วมีอาหารสตรีทฟู้ดที่หลากหลาย มีร้านดังที่มาจากศูนย์อาหารอื่น แต่มาเปิดสาขาเพิ่มที่นี่ด้วย อร่อยและราคาไม่แพง
การเดินทาง : นั่ง MRT มาลงสถานี Chinatown
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/qzjkawn6uhcACzcC8
4) Makansutra Gluttons Bay
Makansutra Gluttons Bay ถือว่าบรรยากาศดีมาก เพราะอยู่ติดกับอ่าว Makansutra Gluttons ได้กินอาหารอร่อยๆ พร้อมรับลมเย็นๆ และชมวิวริมแม่น้ำที่สวยงาม เรียกว่าเป็นย่านสตรีทฟู้ดที่วิวสวยที่สุดเลยก็ว่าได้ พื้นที่เป็นแบบเปิดโล่ง ที่นั่งกว้างขวาง มีร้านอาหารเรียงรายมากมาย ละลานตาจนเลือกไม่ถูก เปิดตั้งแต่ช่วงเย็นไปจนถึงดึกเลย
การเดินทาง : นั่ง MRT มาลงสถานี Esplanade ทางออก D
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/Vo3u8hEfVV4A2tTbA
ใครมีโอกาสไปสิงคโปร์ก็อย่าลืมลองไปลองกิน สตรีทฟู้ด สิงคโปร์ กันนะคะ ส่วนใหญ่ก็มีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยอยู่ รสชาติอร่อย กินง่าย มีเมนูหลากหลายให้ได้ลองชิม หรือกดจองทัวร์ไปกับมัชรูมทราเวลเลย เดี๋ยวพี่เห็ดพาตะลอนกินเอง !