พาชิม สุดยอดของอร่อย ฟุคุอิ เมืองแห่งอาหารรสเลิศในญี่ปุ่น
ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่น ตามพี่เห็ดมาทางนี้เลยจ้า…!! เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2562 ที่ผ่านมา พี่เห็ด มัชรูมทราเวล ได้มีโอกาสเข้าร่วมงาน Taste of FUKUI ซึ่งเป็นงานที่รวบรวมของอร่อยจาก จังหวัด ฟุคุอิ ประเทศญี่ปุ่น ส่งตรงมาให้ลิ้มรสความอร่อยถึงเมืองไทย!! ในงานมีทั้งอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดๆ จากเมืองฟุคุอิเป็นส่วนประกอบ รวมถึงขนมของฝากน่าซื้อต่างๆ มานำเสนอได้อย่างน่าสนใจ ใครวางแผนจะไป เที่ยวฟุคุอิ มาดูกันว่าที่นี่มีของกินขึ้นชื่ออะไรบ้าง พี่เห็ดเก็บภาพมาฝากแล้วจ้า ไปชมกันเลย…!!
1. ปูเอจิเซ็น
ใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวฟุคุอิในช่วงฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม แนะนำว่าให้ลองชิม ปูเอจิเซ็น (Echizen Crab) ปูหิมะ หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่า ปูซูไว ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของ ฟุคุอิ เป็นปูที่มีกระดองใหญ่และขายาว จับได้ในเขตเมืองเอจิเซ็น จังหวัดฟุคุอิ เป็นปูที่เนื้อแน่น รสชาติหวานอร่อย สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งปิ้งย่าง ชาบูหม้อไฟ หรือจะทานแบบซาชิมิสดๆ เลยก็ได้
2. ข้าวฟุคุอิ
อีกหนึ่งของดีจากจังหวัดฟุคุอิก็คือ ข้าว ที่ได้รับรางวัลเป็นข้าวชั้นดีของญี่ปุ่น ซึ่งพื้นที่ในจังหวัดฟุคุอิเหมาะสำหรับการปลูกข้าวมากๆ เพราะมีแม่น้ำที่เกิดจากการละลายของน้ำแข็งไหลผ่าน หล่อเลี้ยงพื้นที่อย่างอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ผู้ผลิตยังให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทำให้ได้เมล็ดข้าวที่มีคุณภาพพร้อมด้วยคุณค่าทางอาหาร เมื่อนำมาหุงก็จะหอมขึ้นหม้อ ทานเป็นข้าวสวยในมื้ออาหาร หรือจะทำเป็นข้าวปั้นและซูชิก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ซึ่งในงานนี้ก็ได้มีการนำข้าวฟุคุอิมาทำเป็นซูชิหน้ากุ้งหวาน โดยใช้กุ้งเอจิเซ็นของจังหวัดฟุคุอินั่นเอง
3. เอจิเซ็นโซบะ
ใครชอบทานอาหารญี่ปุ่นเมนูเส้นอย่าง โซบะ ต้องไม่พลาด เอจิเซ็นโซบะ โซบะเส้นเหนียวหนึบกำลังดี ทำแบบสดใหม่ด้วยวัตถุดิบที่ได้คุณภาพ ซึ่งการทำโซบะของ ฟุคุอิ มีวิธีเฉพาะอันเป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่การนวดเส้นไปจนถึงการยืดเส้นโซบะ ทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงของโซบะ โดยจะมีทั้งโซบะรสดั้งเดิม และโซบะชาเขียว
4. น้ำมะเขือเทศ และ น้ำสลัดมะเขือเทศ
คนรักสุขภาพและชอบทานมะเขือเทศเชื่อว่าจะต้องถูกใจแน่นอน เพราะนี่คือ ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศสดๆ ซึ่งมะเขือเทศของจังหวัดฟุคุอิเป็นมะเขือเทศที่ทางจังหวัดได้มีการพัฒนาด้วยตัวเอง โดยใช้ชื่อว่า “มะเขือเทศทับทิมแห่งโคชิ” ซึ่งเป็นมะเขือเทศที่มีรสชาติดี อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศอื่นๆ เกือบ 2 เท่า! และด้วยความที่เป็นมะเขือเทศลูกไม่ใหญ่มาก ก็จะให้ความรู้สึกเหมือนการทานผลไม้นั่นเอง สำหรับสินค้าจากมะเขือเทศของจังหวัดฟุคุอิที่ได้รับความนิยมมากๆ ได้แก่ น้ำมะเขือเทศทับทิมแห่งโคชิ ที่คั้นจากมะเขือเทศแบบ 100% โดยไม่ผ่านการปรุงสารเติมแต่งใดๆ และ น้ำสลัดมะเขือเทศทับทิมแห่งโคชิ เป็นน้ำสลัดแสนอร่อยที่ใช้ทำอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ทานกับผักสลัด หรือจะทำเป็นซอสพาสต้า รวมถึงสามารถทาบนปลาย่างเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของปลาได้ด้วย
5. มันหวาน
ที่ฟุคุอิมีมันหวานที่ชื่อว่า มันโทมิทสึคินโทคิ ที่มีรสชาติหวานอร่อย เนื้อชุ่มฉ่ำ เหมาะที่จะนำไปเผาให้หอม หรือจะทำเป็นขนมหวานชนิดต่างๆ ได้อย่างอร่อยลงตัว ที่สำคัญคือสามารถเก็บรักษาความอร่อยไว้ได้นอกฤดูกาลอีกด้วย สำหรับในงานนี้ได้นำมันหวานของจังหวัดฟุคุอิมาทำเป็นทาร์ต พี่เห็ดบอกเลยว่า อร่อยมาก! รสชาติหวานมันกำลังดี มันหวานญี่ปุ่นของเค้าดีจริงๆ จ้า
6. เผือก
เผือกคามิโช เป็นเผือกสายพันธุ์ท้องถิ่นที่สืบทอดขยายพันธุ์ในจังหวัดฟุคุอิ จุดเด่นก็คือเป็นเผือกที่เนื้อแน่นและแข็ง ไม่เละง่าย เหมาะกับการนำไปทานในรูปแบบต่างๆ โดยเฉพาะการนำไปต้ม จะได้สัมผัสที่หนืดนุ่ม รสชาติหวาน สำหรับเมนูในงานที่ใช้เผือกคามิโชจากจังหวัดฟุคุอิเป็นส่วนประกอบก็คือ เครมบรูเล่ ขนมหวานที่มีคัสตาร์ดอยู่ด้านล่าง ซึ่งใช้เผือกคามิโชผสมลงไป ส่วนด้านบนเป็นคาราเมลที่ได้จากการเผาน้ำตาลให้ไหม้เล็กน้อย เป็นขนมหวานเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน รสชาติหวานด้วยไข่และเผือก อร่อยเข้ากันมากๆ
7. เยลลี่ลูกบ๊วยสีทอง
มาถึงขนมหวานที่เป็นของฝากประจำจังหวัดฟุคุอิกันบ้าง นี่คือ เยลลี่ลูกบ๊วยสีทอง เป็นเยลลี่สดเนื้อนุ่มๆ มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้ลูกบ๊วยสีทองจากจังหวัดฟุคุอิที่สุกเต็มที่มาทำเป็นเยลลี่ โดยใน 1 ถ้วยจะมีลูกบ๊วยสีทอง 1 ลูกเต็มๆ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน ใครยังไม่เคยชิมเยลลี่รสชาติแปลกใหม่ต้องลอง
8. โมจิ
อีกหนึ่งขนมของฝากน่าซื้อของจังหวัด ฟุคุอิ ก็คือ โมจิ แบบชิ้นเล็กๆ พอดีคำ มีให้เลือกหลายแบบในรสชาติต่างๆ ใครไป เที่ยวฟุคุอิ และอยากได้ของฝากกลับมาฝากญาติพี่น้องหรือเพื่อนๆ แนะนำเลยค่ะ มีทั้ง โมจิทรัฟเฟิล เป็นโมจิรสช็อคโกแลตเข้มข้น ท็อปปิ้งด้วยผงทรัฟเฟิล และยังมี โมจิโรยผงถั่วเหลืองคินาโกะ รสชาติหวานๆ เข้ากับเนื้อนุ่มๆ ของโมจิ
9. สาเก
ปิดท้ายของขึ้นชื่อจากจังหวัด ฟุคุอิ นั่นก็คือ สาเก แบบต่างๆ ซึ่งที่นี่ก็เป็นหนึ่งในจังหวัดที่มีสาเกที่ชนะรางวัลการประกวดมากมาย สาเกคือเหล้าญี่ปุ่นที่ทำด้วยการหมักบ่มข้าวญี่ปุ่นอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ เหมาะกับการจับคู่กับอาหารญี่ปุ่นได้ง่าย ใครเป็นสายดื่ม ถ้าได้ไป เที่ยวฟุคุอิ ก็ลองชิมดูนะคะ